这一泡茶和我们的缘分要追溯到去年这个时候。

当时我们参加了山场主人应红和吴忠华一家的毛茶审评，应红还找来她爹，天心村斗茶赛的五冠王应魁寿和原武夷山岩茶总厂的资深专家曾贵同老师参与。

那次内部审评的结果，选出了7个A+堆，5个单号茶，岩茶的老司机们都应该知道单号茶是个什么概念，基本上是就是比较独特的，品质相对突出，而不与其他堆头拼堆的这么一些茶品。

而在那次审评中给我留下最深印象一泡单号茶却是是一泡“奇怪”的肉桂。

说它奇怪，是因为它的汤色有点发青，但是叶底又是做的标准到位的黄、软、透。吴忠华说，这片茶地出的肉桂每年都是这样。

·毛茶阶段

当时我就和应红约好，这泡茶精制之后一定要记得叫我，而这一等就是一年。

要知道吴忠华的焙火讲究的就是细熬慢炖，没有怀胎十月的足月时间，茶也是焙不出来的，以至于时间足以让他自己都快忘了这泡在审评时惊艳了一季的单号茶。

若不是因为Y老师嘴馋加年轻记忆力好，天天跑去人家家里问，这泡茶很可能就成为某个爆款单品里的原料了。因此以这个意外收获的惊艳作为岩茶教室团购口粮茶第一期的代表作，这款茶可以说是灵感之源。

具体记录如下。

1·日常的滋味

延续了毛茶给我的印象，第一道入口便感受到茶汤的清甜，依然不是直接果香、霸气、桂皮、水蜜桃主流款的肉桂，只有淡淡的果味，闻盖香又明显的有肉桂的自带的“体香”。

紧接着第二道，这一道最令我印象深刻，茶汤一在舌上味蕾翻滚，便感受到果味袭来，如果说第一道是内敛的书生的话，这一道更像是温润的翩翩公子。

三四道，盖香上变显花香，入口滋味稍稍变淡，但入口却略带花香，温暖的阳光，伴着窗外的鸟叫，给人一种还原了那片山场岁月静好、与世无争的恬静。

八九道又是不一般的，橙黄透亮的茶汤，带来的是淡淡的木质味，越往后，木质味越显，茶汤也越清甜，还有点绵绵的感觉。

总的来说，这款茶的特征并没有像其它的那般来势汹汹，但它就是糯糯的淡淡的，它的层次感是悄悄地发生的。

Y老师品饮标准参考

投茶量：

ml审评盖碗/8g投茶量

出水时间：

第-1水，5s，洗茶

第2-4水，10s出水

第5-7水，45s出水

第8-9水，1min30s出水

第10水，5min坐杯

2.山场的风味

应红家的这款肉桂，来自三仰峰脚下。

三仰峰是横亘在武夷山核心景区的中的一种山峰，是武夷山景区最高峰，在我看来，他就是三坑两涧的边界之一。

吴忠华带着我们从九龙窠出发，步行大约一个多小时，才到底他们家的肉桂山场。他位于三仰峰的第三仰下的一块阶梯状的老茶地。土壤是典型的砂砾岩。由于是非旅游路线，周围的生态保持的非常的好。

是典型的坑涧型的茶地。

年产量：

52（精茶）斤/年-年

推荐人群：

如果你觉得市场上大部分的肉桂略带油腻感的话，可以试试这一款三仰峰的口粮肉桂。

Y老师推荐指数：

香：★★★☆☆

清：★★★★☆

甘：★★★☆☆

活：★★★☆☆

知乎上有一个关于“口粮茶”的回答Y老师觉得特别实在，他说当你发现销售是以g一斤为单位销售的时候，它就是你的口粮之选。

为了同学们日益进阶的口粮，这款状元家的单号茶，每斤的价格是2元。最小的购买单位是一斤，可以选择10克一泡的泡袋装，共50泡外包装用PVC包装，也可以选择半斤装的铁罐散茶两罐装。

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