读前话语：

Hi~大家都还好吗？愉快的周末结束，又是新的一轮工作周开始。

早上上班的时候，习惯性的看看电脑右下角的时间，才发现，今天是中国的植树节。那么，我们今天就来说说印尼一类与植物有关的特产——香料。

香料，印尼文为Rempah-rempah，英文一般用Spice。是指具有挥发性的芳香物质的总称，又特指香辛料，多为烹调时的调味品。

印尼自古就以丰富的香料出产闻名，使用香料历史悠久，有“香料王国”之称。

有着独特芳香味和医疗效用的香料，构成印尼饮食中重要的一环，赋予印尼传统美食浓郁、独特的味道。

今天，我们粗浅的谈谈印尼的几种香料。

---------

Cengkeh（丁香）

---------

丁香（Cengkeh）桃金娘科蒲桃属的一种，性温、有稍微的辛辣味，原产地为印尼马鲁古群岛，被称为“香料王后”。

印尼是目前世界上最大的丁香生产国。丁香可用于烹饪、香烟添加剂、焚香添加剂、制茶等，其药用效果具有防腐杀菌、减轻痔疮、减轻掉发等。

在印尼，丁香是某些食物的主要调味品，人们也会在制作糕点时添加，以增添糕点的辛香味。

---------

Pala（肉豆蔻）

---------

肉豆蔻又名肉蔻，原产于印尼马鲁古群岛，是东南亚常见常绿植物。肉蔻是著名的香料和药用植物，香料主要使用肉豆蔻果实制作。

印尼是世界上第三大肉豆蔻生产国，肉豆蔻果实可制成干果或腌制品，而做成香料可用于食品、菜肴调味品。在药用功效方面，肉豆蔻对肠胃有益，且肉豆蔻含有肉豆蔻醚，能够产生兴奋及致幻作用。

---------

Lada（胡椒）

---------

胡椒分为黑胡椒和白胡椒两种，分别适用于烹调不同的菜肴。在印尼作为香料使用比较多的为白胡椒（merica），主要作为烹饪调料使用，同时药用功效方面，胡椒可用于治疗流行性感冒、头痛、胃胀气等。

印尼是世界上第二大胡椒生产国，主要生产蒙托克胡椒（出产于印尼邦加岛）和楠榜胡椒（出产于印尼苏门答腊岛）。

---------

Kayumanis（肉桂）

---------

肉桂据称产原地为斯里兰卡热带雨林，东南亚、中国等地亦有分布。现今的印尼，是世界上重要的肉桂产地。

肉桂在印尼日常饮食中是使用最广泛的香料之一，在印尼香料市场占据着不可或缺的重要地位。肉桂药用价值也挺高，可用于预防感冒、治疗胃痛、治疗咽喉肿痛等。

---------

Kunyit（姜黄）

---------

姜黄又称黄姜，原产于印度南部的泰米尔纳德邦，为姜科姜黄属植物。

姜黄根茎磨成的深黄色粉末为咖喱主要香料之一，多用于印度和南洋料理，也是印尼人制作姜黄饭的主要材料之一。

姜黄主要成分姜黄素具有医疗保健效果，对肝炎病毒有抑制作用，同时有数据显示，姜黄或有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等支持作用。

---------

Kemukus

---------

Kemukus也是印尼特产香料，主要产于苏门答腊和爪哇地区。Kemukus是印尼烹饪常用香料之一。其药用效果可用于治疗打嗝、恶心、疼痛等，对消化功能具有改善作用。

---------

Sereh（香茅）

---------

香茅是禾本科香茅属，常见香草之一，又名柠檬香茅，生长在开阔的热带干燥地区，主要分布于印度南部和斯里兰卡，印尼亦有种植。香茅可有助于消化、发烧、感冒治疗。

（文中图片来源于网络）

更多精彩文章

其他单元单词：

流利印尼语第一单元单词

流利印尼语第二单元单词

流利印尼语第三单元单词

流利印尼语第四单元单词

流利印尼语第五单元单词

流利印尼语第六单元单词

流利印尼语第七单元单词

流利印尼语第八单元单词

流利印尼语第九单元单词

流利印尼语第十单元单词

流利印尼语实用单词第十一单元

流利印尼语实用单词第十二单元

印尼语学习心理、方法文章：

深度思考：如何才能学好印尼语

逆袭印尼语的机会来了，你还要做个旁观者吗？

想要学好印尼语，做到这一点就够了

这样学习印尼语，你会超越90%的朋友

学会这一招，轻松记住印尼语单词

流利印尼语是广州博学教育公司旗下一支专注于印尼语教学的团队。我们的教师来自中国和印尼，多名教师具备硕士研究生学历，使用和大学外语专业一样的师资配置。我们的同学来自vivo、OPPO、华为、小米、酷派、中兴、Aice(艾雪)、阿里巴巴、京东、雪村制冷、三一重工、徐工、厦门航空、雅万高铁、中石油、中国航天、海螺、WOOK、中天科技等优秀公司，以及各行业的精英。我们持续对印尼语进行讨论，形成一个良好的学习氛围，大家互相学习，共同进步。

（长按