炒酸枣仁是将酸枣仁放入锅里炒制而成的一种中药，它有以下几种功效与作用：

养心安神：可以治疗心悸、失眠、多梦等心神不宁的症状；

收敛止汗：可以治疗体虚自汗或盗汗，还可以敛阴、生津、止渴，用于治疗口干、口渴等津液不足的症状；

养肝祛湿：可以治疗心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹等肝胆失调的症状；

荣筋养髓：可以治疗筋骨风，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健等筋骨虚弱的症状。

炒酸枣仁有多种食用方法，根据不同的症状和需要，可以选择以下几种：

睡前冲水一小包服用；

酸枣仁10克，研末，加粳米60克，煮成粥，每日早晚各服一碗；

酸枣仁少许，冷水约一壶，水煎去沉淀物，入暖水瓶当汤或当茶喝；

酸枣仁，黄芪、茯芩、五加皮各30克，千葡萄、牛膝各50克，天冬、防风、独活、肉桂各20克，柏子仁克，羚羊角6克，共浸入毫升白酒中，密封浸泡7天后饮用，每日早晚温服一小杯；

酸枣仁9克，知母、茯苓各9克，川芎、甘草各6克，水煎服。