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上图食品，你认识吗？在欧美，肉桂是一种很受欢迎的香料，其中一款经典美食是肉桂卷，各种咖啡聚会上都少不了这款美食，瑞典和芬兰人还专门将每年的10月4日设立成“全国肉桂面包卷日”，不亚于我们对饺子的热爱程度。下面就来讲讲我们熟悉又陌生的肉桂。

1、肉桂的分布

肉桂始载于《神农本草经》,在我国已有两千多年的栽培历史，我国肉桂种植主要集中在广西、广东，此外海南、云南、福建、四川、江西、贵州、湖南、浙江、台湾南部亦有少量的栽培。广西是我国最大的肉桂产区，近年来广西肉桂产量占国内产量比重在32%~49%之间，年广西肉桂产量为3.52万吨，占国内产量的35.7%。世界上肉桂的生产主要集中在亚洲的中国、印度尼西亚、越南、斯里兰卡等，年我国肉桂产量约为9.85万吨。占全球总量的40.12%。

2、肉桂的主要成分肉桂含有多种化学成分，主要包括挥发油、黄酮类、黄烷醇及其多聚体、萜类、木脂素类、酚酸类、香豆素类、皂苷类、多糖类等成分，此外还含无机元素以及其他化合物。肉桂皮含挥发油1%-2%，油中的主要成分为肉桂醛，含量达75-85%，是肉桂香气的特性物质和辣味物质的来源。3、肉桂品种中国肉桂(Chinesecassia),原产于中国和越南，并在马来群岛和喜马拉雅地区有栽培和种植。在广西，肉桂按产地分为“东兴桂”和“西江桂”，东兴桂又称“防城桂”，主要种植在广西的防城、上思、龙州、大新等地；而西江桂，古又称“浔桂”，主要在平南、藤县、桂平等地有栽培。

越南肉桂(Saigoncassia,Vietnamcassia),我国从20世纪50年代开始引种越南肉桂。此外还有锡兰肉桂(cinnamon,truecinnamon,SriLankancinnamon),土肉桂(Taiwancinnamon)、柴桂(Indiancassia)、少花桂(Few-floweredcinnamon)。其中土肉桂是台湾特有植物，柴桂又称印度肉桂，主要生长在热带和亚热带的喜马拉雅地区。

4、肉桂市场信息据统计年我国肉桂表观消费量达到4.66万吨。进出口方面，我国肉桂进口数量为.67吨，进口金额为.33万美元；我国肉桂出口数量为.38吨，出口金额为.89万美元。肉桂进口均价为3.32美元/千克，出口均价为2.23美元/千克，年我国肉桂出口均价同比增长18.32%。5、肉桂产品我国肉桂产品主要有桂通、板桂、烟桂、肉桂粉、肉桂油、肉桂提取物。

桂通、烟桂等原料产品

桂通、板桂、桂碎为肉桂的传统规格，近年来，广西肉桂市场需求除桂通、板桂及企边桂外，肉桂丝、刨皮板桂、刨皮桂通、桂芯条及烟仔桂亦是主流商品。

桂通

烟桂

肉桂丝

肉桂油加工企业主要以晒干的肉桂枝叶为原料，通过水蒸气蒸馏法，提炼肉桂油。目前企业加工肉桂枝叶出油率平均在在0.7%～0.8%。6、肉桂的应用肉桂为药食两用之品，相关产品涉及医药、调味品、日用品、食品等领域。作为中药，有温中补肾、散寒止痛、化瘀活血的功能，在中药里是很好的驱风剂、健胃剂及防腐剂。食品调味剂是肉桂一重要用途，如我国著名的传统食品佐料“五香粉”和“十三香”中均含有肉桂。

在欧美，肉桂是欧洲出镜率极高的一种香料，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品，苹果与肉桂的搭配也是极经典。在中东地区，鸡肉、羊肉料理中常用到肉桂。

肉桂精油广泛用于香水、牙膏、烟草等行业，并且具有杀虫和防腐的作用，现在的香氛和香水中也常见“肉桂”身影，如Dirtyque的“沉静之水”、Burberry的“伦敦男士”、SergeLuttens的“林之妩媚”等都含有肉桂成分。

近来，美国研究发现，肉桂中含有可以提高胰岛素效应的成分，可用以治疗糖尿病。目前市场上亦有用于调节糖尿病的肉桂胶囊。劲创生物多年来服务国内外市场，产品畅销欧美市场，公司现拥有多种肉桂生粉和肉桂提取物，欢迎广大客户朋友咨询洽谈。

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