说到好咖啡就要考虑很多因素按COE标准还是SCA标准？甜度、BODY、余韵、干香、湿香、酸质……如果深度分析，刚入门的肯定头疼所以今天咱们简单些，讲点大家一看就明白的-首先什么是好咖啡-一杯好的咖啡必须没有明显缺陷的！什么样的缺陷是明显的呢？如果要确认一杯咖啡是否合格，必须不会出现以下！1、舌头发麻：大多数原因都是由烘豆夹生引起的。虽然有其他原因可以导致发麻，但烘豆夹生导致的发麻是较为明显的。、咖啡有明显的烟味和焦糊味：咖啡烘焙失败和萃取过量都会产生烧焦糊的臭味，而烟味则是典型的烘焙缺陷。这里要注意与烟草或烟草香气的区别。3、咖啡酸涩难入口：有缺陷的烘焙和提取不足的豆类可以导致这种结果。真正好的咖啡酸度应该是非常顺滑的果酸，而不是强烈的醋酸。4、咖啡像掺了水：这个也是典型的烘焙缺陷，豆子烘得不是很熟。5、咖啡入口很咸：这在很大程度上是烘烤缺陷的结果。虽然有些日晒咖啡豆的微妙咸味有时能给咖啡带来更多层次的味道，但更明显的咸味咖啡往往让人感觉像淡酱油。6、木头、橡胶、中药、阵腐等杂味：此类味道一般都是由于生豆品质差，生豆保存不当导致的。7、苦得和中药一般：这主要是由于烘烤失败造成的。好的咖啡应该有点苦，不加糖也可以接受。以上七点基本上列出了咖啡中所有缺陷的结果，从生豆质量到烘焙到提取。如果你喝一杯咖啡没有这些问题，恭喜你!虽然不能保证这杯一定是精品，但至少能保证这杯咖啡至少喝起来舒服。现在你已经得到了一杯好的咖啡，那接下来要怎么品尝呢？我们不谈香、色还有味道。让我们谈谈其他方面。-趁热喝还是放凉喝-有的人喜欢咖啡一端出来他们会迫不及待地喝上一口，如果不是太烫，那没关系，否则你舌头就要遭罪了。所以热咖啡就在你面前时，别着急，缓一缓，等咖啡温度到大约50℃左右时最为适宜，你可以第一时间感受它温润的口感和坚果类的风味，另外还有花香。当温度下降到35℃左右时，一些果味和甜味会在这个时候倾泻而出，这是喝咖啡最惬意的时候。当咖啡完全凉了，它的本质会更明显，如桃、橙、茶、高档木料等。有些咖啡热的时候可能感觉不到，冷的时候就会体现出来!喝咖啡最好的方法是从温到冷，这样你就能充分体会到味道的变化。-要不要啜饮-我们会啜饮咖啡，为了让咖啡液雾化增加味道的体验，但也不是每一杯都要啜饮，毕竟到咖啡店喝咖啡不是杯试，喝一杯咖啡在嘴里漱口也有雾化的效果，啜饮太大声可能会引来麻烦！咖啡店里的人可能在想，这家伙是来捣乱的？-喝咖啡前先喝水-如果你在喝咖啡前吃了味道很浓的东西，最好喝杯水漱口，这样会影响你对咖啡味道的感知。你可以通过喝冰水来打开你的味蕾和味觉感受器，这会让你对感觉更加敏感。-喝咖啡前后吸烟-小编曾看过一些朋友做咖啡的讨论和研究，认为咖啡加烟熏会提高嗅觉，给小分子调味，可以让咖啡喝得更好。我不是在提倡吸烟，但也许烟中的化学分子和咖啡中的香味分子结合在一起会产生奇迹？这有待研究......-要不要配个甜点-小编的个人经验是，喝上一杯好咖啡，吃上一份好甜点，一定是双重享受，比如吃一块巧克力蛋糕喝肯尼亚，吃一块奶油饼干喝蓝山。从专业的角度来看，喝咖啡配甜点真的很好。即使是一小块肉桂焦糖蛋糕也能改善咖啡的味道。也可以试试一些坚果甚至水果，同样会给你一个惊喜的!好吧，让我们今天聊了很多了吧!如果你喜欢咖啡，请多喝一点！即使你一开始不会喝，只要你喝了一杯好的，当下你可能不会理解，但如果你喝了差的，你自然会知道什么是好的，什么是差的。随着时间的推移，你将成为一个咖啡品尝大师!-推荐一款咖啡-海南侯臣咖啡产地位于海南福山镇，这里是黄金咖啡纬度带，火山岩土壤富含多种矿物质，其得天独厚的自然条件非常适宜咖啡的生长，这里所产的咖啡豆具有层次丰富、甘醇浓郁的口感令人回味无穷。通过传统日晒处理，在暴晒时经常翻动咖啡豆，以放缓干燥的时候，同时形成足够的糖分；均匀发酵的豆粒，呈小巧工整的短圆状，果味浓郁、甜味明显。侯臣椰奶/炭烧/摩卡速溶咖啡18g*60条超级秒杀：￥99.00长按下方


转载请注明地址:http://www.rouguia.com/ngpz/8117.html