我们已经步入冬季一段时间，很多朋友都说，自己胃口打开，吃的很多是为什么，平时消耗也没有太大。其实这是源于冷，江南地区自打降温以来，我也时常想要吃东西，还喜欢吃上一些高热量的食物。

仔细回想，在胃口大开的日子里，其实大多数时间自己是坐着的，腿脚很冷，身体也感觉暖不起来，身体为了储存能量，就会一直要吃吃吃。

除了吃得多，睡得也不好了，早上醒来感觉脖子和胳膊都不舒服，就像是晚上和别人干了一架似的，大多都是睡觉时候不老实，胳膊伸在了被子外面，而纵观下来，都是我们体内的阳气不足，身体暖不起来。

根据多年来的观察，发现阳气不足的人，普遍也不爱笑，很容易处在紧张的状态里，不想说话，做什么事情都觉得烦，不想参与，和人交谈的时候其实就能听出来他们当下的状态，这不是有什么神奇的技能，只是积累多了，经验多了。

阳气不足的人，会遇到各种各样的问题，什么虚寒怕冷，上热下寒，但是一补，就容易上火，我们现在人体质很复杂，除了阳气不足，还堵，没有方法的乱补，不光补不进去，反而给身体平添了一把火，就像是冬天的干柴，遇到点火星子就着了。

不过也别烦恼，在厨房里有这么一种食材，就如同冬日的“神木”一样，又暖又不容易上火，而且补阳也补在了实处。特别是平时不敢补，上热下寒的朋友，这种常见的食材，一定要试试了。

它就是肉桂，肉桂是我们常见的香料之一，阳性十足，无论是煲汤，饮茶的时候撒上一点肉桂粉，一口下去感觉全身都暖乎乎的。

肉桂的暖很特别，它自带一股特殊的香气，走窜能力也很强，就像是一个领路人一样，一般我们在吃偏凉的水果，蔬菜时候，都会搭配一些肉桂粉，中和寒性，又能保留住原来食材本身的营养效果。

而且肉桂不光能和寒性的食材搭配，和温热的羊肉搭配也毫不逊色，不光能去腥，还能带动羊肉本身温阳的特性，把这股阳气，热量引导进全身，吃完以后感觉从头暖到脚。

名医张锡纯在《医学衷中参西录》中称肉桂：“味辛而甘，气香而窜，性大热纯阳。为其为树身近下之皮，故性能下达，暖丹田，壮元阳，补相火。”

肉桂可以说是为阴寒体质而生的“守阳神木”了，守住我们身体的阳气，补阳助火，又不用担心这股火气到了体内乱窜，因为肉桂会把这乱窜的火气给摁住，补而不上火，这就十分难得了。

故此无论是单纯的阴寒体质，还是上热下寒不通的体质，肉桂咱们就放心大胆的用吧。

肉桂的使用越来越广泛了，像是许多甜品面包，咖啡中也有，常常在外卖上会看到肉桂提子贝果，司康等等，肉桂本身带有一种甜味，而且越优质的肉桂，甜味越明显，张锡纯曾经在《医学衷中参西录》中专门强调了：“肉桂味辣而兼甜，以甜胜于辣者为佳，辣胜于甜者次之。”

很多人可能会因此反驳，为啥自己吃肉桂的时候总是感觉辣辣的，一点甜味儿都没有，或许咱们是把肉桂和桂皮混淆了。只不过肉桂虽然补阳而不上火，但毕竟也是温补之性，每次不要太多，5克就差不多了。

让身体有一个适应期，把阳气真真正正补进身体，而不是补出一身火气。需要注意的是，肉桂在烹制的时候，不要长时间煎煮，这样肉桂本身的能量就会被削弱下来，而且我们刚开始吃的时候，最好也能搭配一些滋阴的食材。

在补阳的时候，老师也曾经说过一句话，不能单纯去补，再好的食材也不行，一定要本着：“善补阳者，必于阴中求阳，则阳得阴助而生化无穷。”

我们在挑选肉桂的时候一定要分清，肉桂和桂皮长得比较像但是吃起来可完全不一样！肉桂的气味，越浓郁越好，可以用指甲刮一刮肉桂皮，如果一刮就能散发出浓烈的味道，说明品质不错，而且好的肉桂颜色接近于红棕色，上好的肉桂甚至有紫红色，这种就可遇不可求了。

我们很多人对肉桂的做法还停留在炖肉上，其实肉桂有许多美味的做法，分享几道肉桂美食。

第一道：冬日热红酒

热红酒给寒冷的冬季增添了一抹暖意，把红酒，水果，香料放到锅中炖煮，热红酒弥散着神秘的香气，喝上一口，酸甜浑厚，带着轻微的酒香，但是几乎没什么酒精，暖身效果特别棒！我一位常年体寒怕冷的小姐妹，就十分喜爱这口热红酒。

准备一瓶红酒，不用太贵的，便宜一点的即可，两个橙子，一个柠檬，一个苹果，一段迷迭香，两根肉桂，一颗八角（八角味道比较浓，不喜欢的可以不放），一片香叶（香叶不要多，多了会苦），丁香10颗左右，丁香闻起来有一股话梅糖的味道，但是也不能放多，会麻。

水果都是要连皮一起煮的，要清洗干净，柠檬掐头去尾，一半切成薄片铺到锅中，另一半直接把柠檬汁挤进去，一个橙子切片，把丁香插在橙子肉里，另一个橙子挤出橙汁，倒进锅里，苹果去核切片即可，香料全部放进去，倒进红酒。

在煮的时候一定要全程小火，不要让这个热红酒沸腾起来，煮15分钟就可以了。如果喜欢甜味多一些，可以加一些冰糖，不喜欢可不加，水果本身就是酸甜的。喝上一口，感觉从上暖到下，而且里面虽然肉桂是温热之性，但是也有滋阴补充津液的水果在里面，这个搭配恰到好处。

第二道：肉桂苹果茶

一点酒都不能沾的朋友，我们就来喝茶吧，味道香甜的肉桂苹果茶，带有肉桂一丝独特的风味，甘凉清软，别有色香，润肺悦心。

而且苹果的酸甜，也能略微收一收肉桂的温性，让这道茶变得更温和。一定要用红茶哦，红茶性温，暖胃，而且有一点泄的能力，让身体补中有泄，不会太过。

准备肉桂1根，苹果1个，红茶包一袋，锅中加水，烧开后放肉桂，煮上十分钟，苹果洗净，不用去皮，切片，倒入锅中，大火煮开，转小火煮上五分钟，喝之前再放红茶包，浸泡30秒即可取出。

在这个人手一个保温杯的时代，不妨把里面的茶水，换成这个吧，暖身又防寒（注意不要用绿茶哦，绿茶是寒性的）。

第三道：肉桂苹果派

比起要揉面的面包来说，我更喜欢这道肉桂苹果派，准备苹果3个，鸡蛋2个，低筋面粉克，黄油克，白糖50克，肉桂粉1~2克，柠檬1个。

苹果切开，去核，切成薄片，黄油5克放锅里，加入苹果片，挤入柠檬汁，加半碗清水，中火开始煮，加入30克的白糖，1克的肉桂粉，煮至苹果变软，收干汁水备用。

低筋面粉倒入盆中，加入克的黄油，一勺白糖，清水40克，揉成面团，擀薄，放到模具中调整好形状，用叉子在底部戳一些小孔。

煮好的苹果片放到面饼里，再切一些长条的饼皮，编成格子一样，铺在上面，刷上但也，烤箱预热到度，把苹果派放进去，上下火35分钟。

烤完拿出来晾凉，在表面撒上糖粉，用水果装饰即可。

如果吃不惯肉桂的这股甜味辛味，我们也可以换一种调料，比如姜。姜这种食材，也是温阳散寒的，这点效果不比肉桂差，只不过姜性更辛热，在肉桂之上，很多人觉得吃了容易上火。

的确，姜如果在晚上吃，或者身体特别堵，上下不通时，比较容易加重火气。不适合体热的人，其实肉桂如果是阴虚体热的人，也是不建议吃的，如果上热下寒的朋友，也想吃生姜的话，建议是用醋来泡一泡再吃，收敛住一部分姜的辛热性，吃起来不上火。

我家老人比起肉桂来说，还是吃惯了姜，做了几次肉桂的食物，老人家都兴趣不大，于是还是转回了老样子，做了醋泡姜。

醋泡姜这种腌制的小菜，一年四季都能吃，还不用担心上火，关键物美价廉，自己在家就能做。

嫩姜半斤，食醋适量，白糖少许，食盐少许，嫩姜洗干净，不要去皮，姜皮是凉的，可以中和姜肉的热，控干水分后切片，之后加上食盐用手抓匀，腌上2小时，把生姜腌出水分来，把这个水挤出去，生姜变软后，准备一个无油无水的瓶子，姜片放进去，倒入没过姜片的醋，老陈醋，香醋，白醋都可以，放点白糖，盖上盖子，放到冰箱里冷藏，三五天后就可以吃了。

这个醋泡姜要在早上吃，搭配早饭一起吃，过午不食姜，搭配清粥，醋泡姜就是一道开胃的小菜，吃完了肚子里暖暖的，早上再出门，就不会觉得寒风吹面难熬了，姜是有振奋脾阳的效果，等于把我们身体的阳气升起来了，阳气足，自然不怕寒邪。

当然不愿意自己动手的朋友，我们也为大家准备了一款汁多鲜嫩的醋泡白姜，选用的是铜陵白姜腌制的，比起普通的生姜，白姜的辣味小，热性相对降低，不太容易上火，而且它几乎没有纤维，吃起来不柴，口感更好。

一口咬下去，浸满了醋汁的白姜，一口爆汁，特别酸辣爽口，还带有一丝丝甜味，没有防腐剂，没有添加剂，真空包装的，吃着更安心。

配料只有白姜，老陈醋，食盐，白砂糖和纯净水，从地里挖出来的白姜，经过简单的剪去姜芦就会拉去工厂制作，要掐着时间处理白姜，这样白姜的营养和水分才能最大限度保留下来，而且腌制的做法，又能保留白姜原有的风味。

早上来上一口，神清气爽，肚子里也暖和，搭配米粥来吃，非常开胃，这款泡姜有两种口味，能吃甜味的，喜欢酸甜口的，可以选老陈醋味道，不能吃甜味，喜欢酱香口味的，可以选酱汁口味的，无论哪一款，白姜都是辣而不呛，多汁脆嫩的。

这款醋泡姜是我们多次寻访铜陵当地，经过数月的考察后，最终筛选出这样一家无论是品质还是口感都非常不错的供货商，从种植基地出土的生姜直接加工制作，保留了鲜姜的营养和口感不流失。

醋泡姜有了醋的中和，热性会收敛一部分，不太容易上火，咱们上热下寒的朋友可以放心吃哦，如果发热或是体热的，还是最好先不吃。

如果咱们对于这些香料调料的食物，味道都不接受，但是身体又阴寒，也别发愁，还有一款用云南小黄姜做成的姜丸，就是给不喜吃姜，或是不喜吃肉桂啊这些香料的朋友准备的。

这个姜丸的配料只有小黄姜和清水，没有防腐剂，没有杂七杂八的添加剂，相当于我们只是在吃姜，只不过它的颗粒很小，都是小袋装的，吃着方便，开袋即食，直接用水送服就可以了。

小黄姜的姜辣素很高，驱寒补阳效果也不错，就是过于辛辣，温热性更强，很多人单吃是吃不惯的。

选用云南的小黄姜，自然农法种植，全程不打农药，不用化肥，只用农家肥，而且都是今年头茬现挖的嫩姜，现挖现发，颗颗色泽金黄，虽个头娇小，肉质却是紧实饱满，姜丝细腻。

鲜辛味美，姜香醇厚而回味悠长。而且辛辣味十足，往鼻子一凑，瞬间让人精神抖擞百倍！用小黄姜打成的姜粉，自然也不差。

每一包姜丸都是分好剂量的，一天一包就可以了，很适合身体阴寒重的，不要多吃哦，像是咱们女性生理期前或是生理期时，吃上一包就十分不错。由于这款姜丸的辛热性比较强，所以咱们阴虚，内热重的朋友不宜食用哦。