世界比较伟大的就是人类，这人类也是无所不能，就包括吃也是一绝，就没有不吃的物，美食那是世界有名呀，就连外国人来咋们中国，对美食那也是赞不绝口。太有影响力了。

就包括鸡肚子里面的这个鸡胗也能做出别有风味的美食，鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等，能够增加人体胃液的分泌量，以及增强肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度，达到消食导滞的功效，适宜食欲不振、消化不良的人群。

吃完让你赞不绝口，不赞都难，鸡胗怎么做才好吃吗？今天来分享，制作比较简单。

从市场买新鲜的鸡胗，首先我们要用流动的清水冲洗干净，上面会有一些浮油碎肉之类的，摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。

用锋利的老菜刀将洗净的鸡胗给解剖成两半，这需要比较有勇气的人才可以的，整理都是一个复杂的过程，也是比较倒胃口的一件事情，风雨过后就是彩虹，用手掰开，你会发现鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能发现小石子等杂物，这是正常的，直接用流水冲洗干净就行了。

这时候你会发现鸡胗的内壁有一层皱皱巴巴黄色的厚膜，用手一撕就会撕掉，我们一定要有点耐心，细心的完全撕干净，不然这样会影响到后期美食制作的口味，因为这层黄色的厚膜很苦。

简单地用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了，在撒上适量的食用盐和面粉，面粉有吸附油脂的作用，这样清洗会更干净彻底。

鸡胗对半切开

加入葱姜、料酒

生抽，盐

鸡精、五香粉

用手抓匀它腌制二十分钟

一勺孜然粉，一勺孜然粒、一勺烧烤料

一勺黑芝麻备用

锅里加油把整理好的鸡胗倒入锅中微微炸一下捞出

热锅上火加油，烧至五层热，加入备好的食材，炒出香味，下入鸡胗翻炒均匀即可出锅，来点香菜叶装饰装饰增加食欲。

这样做的香辣鸡胗不苦不柴。吃起来比较劲道。

这次鸡胗买的有点多，哈哈来个鸡胗开会，香卤鸡胗做的也是超级棒的，首先准备一盘清洗干净的新鲜鸡胗，炒鸡胗的正确处理方式是先将鸡胗冲洗几遍，然后加入适量的盐、料酒、面粉和醋腌制，面粉可以吸附鸡胗表面的黏液和脏污，醋、料酒和食盐可以有效去腥。将腌制后的鸡胗抓洗干净备用。

鸡胗千万不要用凉水焯，焯出来会变得比较柴，咬不动，锅烧油，放葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、肉桂、丁香、茴香给它爆香提味。

爆香之后放鸡胗

放生抽、老抽

蚝油，再给它加点水，适量食用盐，鸡精

再放适量冰糖，水开后转小火继续煮十几分钟即可。煮鸡胗的时间不要过长，过长会使鸡胗肉质变老，影响口感。

如果想要吃软烂口感的鸡胗，可以做炖鸡胗。快出锅的时候用淀粉勾芡，大火收干汤汁就可以出锅啦。

根据食物成分表，每g鸡胗约含能量kcal，蛋白质19.2g，脂肪2.8g，碳水化合物4.1g，胆固醇mg，铁4.4mg等。

鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的作用，可辅助缺铁导致的精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、头晕、失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。

鸡胗好吃也要注意用量，老铁们要注意了，胆固醇高的患者不建议食用鸡胗。

喜欢美食的家人们感谢有你的