乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶的种类有多少？

乌龙茶主要分为：闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶

1、闽南乌龙茶

闽南乌龙茶包括：铁观音茶、本山茶、黄金桂茶（又叫：黄旦）、毛蟹茶、水仙茶、大叶乌龙茶、梅占茶、金观音茶、闽南肉桂茶、桂花乌龙茶、闽南水仙茶、白奇兰茶、永春佛手、漳平水仙茶（漳平属于闽西龙岩地区）等。

2、闽北乌龙茶

闽北乌龙茶包括：大红袍、铁罗汉茶、闽北水仙茶、武夷肉桂茶、白鸡冠茶、水金龟茶、老枞水仙茶、半天腰茶、不知春茶、不见天茶、正岩水仙茶、金牡丹茶、半天妖、武夷奇兰、金佛茶。

3、广东乌龙茶

广东乌龙茶包括：凤凰单枞茶、凤凰水仙茶、岭头单丛茶、岭头奇兰茶、岭头单丛茶、蜜兰香单丛茶、单丛茶、石古坪乌龙茶。

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶包括：台湾乌龙茶、冻顶乌龙茶、文山包种茶、木栅铁观音、阿里山乌龙茶、杉林溪乌龙茶、玉山茶、梨山茶、阿里山珠露茶、松柏长青茶、台湾人参乌龙茶、大禹岭高山乌龙茶、台湾高山茶、台湾大禹岭茶、宋种芝兰香、高山乌龙茶、金萱乌龙茶、白毫乌龙茶（又叫：东方美人茶）。

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