希尔顿逸林酒店的经典大cookie，巧克力曲奇饼干，首度公开配方！

美食也许不能解决所有问题，但至少能带来片刻的欢愉。

提到巧克力饼干，首先香到的就是希尔顿逸林酒店的大cookie。据说在全球每一家逸林酒店在checkin的时候，都会为入驻的客人奉上一块带有温度的巧克力大曲奇，如此暖心之举，圈粉无数。经典的美食一直都是人们向往的和难忘的，直到年4月因为疫情的关系，希尔顿酒店首都公开了这款经典的巧克力曲奇饼干的配方，让大家在家也可以吃到如此的美味，直到我看见它，就赶忙做了一次，圣诞新年的时候也将它分享给了朋友，如此味道收获了无数好评，所以我也将它分享给大家。

区别于subway中的软曲奇，这款曲奇的口感偏一丢丢脆，吃起来带有浓郁的肉桂味，清苦的巧克力味，还有坚果的香味，几种味道混合在一块饼干中，咬上一口，着实满足，比起齁甜我更爱它，不愧是经典的配方，也难怪吃过的人都忘不了它。它的外形没有我们印象中传统曲奇饼干那么漂亮，因为制作时我们不需要用到任何模具，只需要一个勺子来辅助，外国人做烘焙就好像我们做家常便饭那样常见，好吃即是关键。好啦，那么我们就赶快来看看它的制作方法吧。（因为这款饼干的原配方太甜了，我稍作了一下修改，以下为适合国人口味的配方）

食材：无盐动物黄油g，细砂糖60g，黄糖80g，鸡蛋1个，香草精3g，柠檬汁3g，低筋面粉g，快速燕麦片30g，小苏打2g，肉桂粉2g，盐3g，耐高温巧克力豆g，核桃仁80g。

做法：

1.将黄油室温软化到刮刀可以轻松按下。太软的黄油撑不起曲奇，太硬的黄油不便于操作。

2.黄油盆中放入，糖，黄糖，如果没有黄糖可以用红糖代替，但是味道肯定改变，而且颜色会略深，不过味道还是很好吃的。

3.用电动打蛋器将黄油和糖打散之后，加入鸡蛋，香草精，柠檬汁，继续打发均匀，直到蓬松变浅。

4.盆中筛入低筋面粉，加入盐，肉桂粉，快速麦片，小苏打，巧克力豆，核桃碎，用刮刀拌匀。

5.使用刮刀拌匀到没有干粉即可，不要来回揉搓，过度揉搓会使得面粉起筋，成品口感会变硬。

6.将面团分成一个个的小饼，放入烤盘，大小随喜。面团烤好会塌扁些，这就是它的经典造型了。

7.烤箱提前度预热起来。预热后将烤盘放入烤箱中层，度上下火烤18-20分钟即可，烤好凉透即可食用。如果你做的量大，可以延长几分钟时间，但是勤注意观察烤箱成品，不要烤糊哦。

8.好啦，这样就完成了，配着牛奶和咖啡，简直太香浓了。如此经典，岂能错过，喜欢的朋友赶快试试看吧。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以