用漂亮的芳香味道来打开即将到来的春日味蕾，让迷人的柑橘香气去振奋精神，再依托爽脆的酸度和清新的口感，叫人开始这充满活力的早春时光。在葡萄酒的世界里，那些平时总容易被忽略的芳香型葡萄酒如今却越来越受到人们的喜爱，这个春日，不如就选一瓶芳香型葡萄酒，让自己和复杂芬芳融为一体。

作为公认的“贵族葡萄品种”之一，雷司令的娇气可想而知，它需要在日照充足的地方生长，以积累足够的糖分和酚类物质，但又不能在温暖的地方生长——太过温暖的环境会导致雷司令提前成熟，从而无法积累足够的风味物质，使酿出来的葡萄酒变得酒体涣散、淡而无味。

好的雷司令葡萄酒常常有着让人愉悦的新鲜酸度，并且有着淡雅的花香和水果香气。随着时间的流逝，雷司令的风味也会产生一层一层的变化，从一开始的苹果、青柠、黄柠、西柚，逐渐变化为柑橘、梨子、杏子，间中或许能感受到些许金银花、小白花的香气，地域的区别在一支葡萄酒中尽情展现。

长相思起源于法国卢瓦尔河谷(LoireValley)，其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下，长相思表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，伴有西番莲或接骨木花味。

卢瓦尔河谷出产的长相思被公认为是最能表达该品种风格的葡萄酒，尤其是来自桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(PouillyFume)的长相思。卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒一般适宜早饮，散发着奔放的鹅莓和西柚等香气，酒体轻盈，酸度清新活泼，而一些高端的长相思口感更为丰富，高酸也赋予了酒款极强的陈年潜力。在新西兰，长相思也广泛种植着，其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡(Marlborough)。这里的长相思葡萄酒香气奔放，果香活泼纯净，散发着草本植物和热带水果的气息，矿物质风味赋予其深度。除此之外，长相思在美国加利福尼亚州(California)、南非、澳大利亚等地也有所种植。

如果说雷司令是一种让人又爱又恨的葡萄品种的话，那么琼瑶浆大概是一种几乎不会遭到任何恶语评论的葡萄品种了——除了偶尔会让人抱怨它酸度不足之外，那浓郁的玫瑰、荔枝、蜂蜜以及香料香气，很容易就让人一闻倾心。

琼瑶浆对于生长环境的挑剔跟雷司令不相上下，甚至有过之而无不及。这种娇气的葡萄品种只喜欢在凉爽的地区生长，看看能够出产优质琼瑶浆的产区——阿尔萨斯、德国、俄勒冈州、华盛顿州、新西兰等地，多数都有着相似的气候特点。

作为一款香气浓郁的葡萄酒，琼瑶浆用来搭配西域美食或东南亚食物恰到好处。油润而饱满的口感在搭配常常使用坚果、干果等的中东料理时总能给出意想不到的风味，而其独有的香料风味（肉桂、姜、白胡椒等）用来搭配东南亚料理，端的是相得益彰。需要提醒的是，喝琼瑶浆的温度可以适当放得低一些，6℃-8℃最能突出其风味。

维欧尼常常喜欢生长在较温和的气候条件下，它不需要太多的水分，对于干旱的环境有着较好的抵抗力。作为法国北罗讷河谷最具有代表性的白葡萄品种，维欧尼主要种植在孔得里约和罗第丘——在孔得里约作为占据绝对优势的白葡萄品种的存在，而在罗第丘，维欧尼则主要被用来和其他葡萄品种混酿。

用维欧尼酿造的白葡萄酒常常颜色较深，酒体饱满、酒精度较高，如果仔细闻一下的话，就会发现除了柑橘类香气之外，维欧尼酿造的葡萄酒还会带上让人愉悦的杏子、桃子等核果香气，以及类似槐花、小白花的花香，甚至有一些还会带上特别的矿物质风味。出产于孔得里约的、用维欧尼酿造的白葡萄酒通常价格不菲，除了因为当地种植、采收、酿造以人工为主之外，产量少、市场需求量高也是重要原因，特别值得一提的是，来自孔得里约的维欧尼白葡萄酒通常酸度不高，对于无法耐受高酸度的白葡萄酒的人来说，这是非常好的选择。

特浓情是西班牙和南美一些独特葡萄品种的总称，涉及到的品种很多以至于很难说清在各个地区有哪些品种被称作“Torrontes”。但一般提到特浓情，人们首先会联想到时是阿根廷的特浓情，这里最有名的特浓情品种是里奥哈特浓情(TorrontesRiojano)。

特浓情是阿根廷种植面积最广泛的白葡萄品种。阿根廷的特浓情葡萄酒常散发着馥郁的玫瑰、茉莉、天竺葵以及丝丝香料的气息，风味以果味为主，有时还会呈现出蜂蜜和新鲜草本的气息。优质的特浓情葡萄酒常来自于卡法亚特(Cafayate)产区，这里的海拔较高，昼夜温差大，特浓情得以积累足够的酸度和香气;而稀少的降水和极强的土壤排水性也有效控制产量、浓缩葡萄风味;来自安第斯(Andes)山脉的灌溉融雪纯净、富含矿物，为特浓情增添了独特风味，风土条件可谓得天独厚。

麝香是一类葡萄品种的总称——这些品种或在遗传学上有相关性，或在生物学上有显著联系，而且它们都有着类似于麝香香气的浓郁芳香。现在，麝香葡萄种类繁多，在世界各地都有种植，其中最主要的麝香葡萄有小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)等。

意大利可以说出产了风格最为多样、种类最繁多的麝香葡萄酒。轻酒体的有皮埃蒙特(Piedmont)产区著名的阿斯蒂(Asti)起泡酒和品质更高的微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂(Moscatod’Asti)，它们都使用小粒白麝香酿制。而在法国南部，小粒白麝香也用于酿造著名的加强型甜酒——博姆-德沃尼斯-麝香(MuscatBeaumes-de-Venise)，这类型酒常带有新鲜纯正的果味，香气浓郁，散发着花卉、柑橘类水果和荔枝的芳香，酸甜平衡，余味悠长甜美。

弗德乔是西班牙种植最广泛的白葡萄品种之一，也是西班牙表现最佳的白葡萄品种之一。这个品种主要种植于西班牙卢埃达(Rueda)产区，产区内富含铁元素的土壤以及充足的光照有利于培养出风味丰富的葡萄。

卢埃达产区的弗德乔葡萄酒非常芳香馥郁，带有月桂和苦杏仁的风味，酸度中等到高，酒体饱满，口感丰富丝滑。随着陈年，弗德乔葡萄酒会发展出更饱满的酒体以及更多的坚果和蜂蜜风味。除了西班牙，该品种在美国弗吉尼亚州以及澳大利亚有极少量的种植。

阿尔巴利诺原产于伊比利亚半岛(IberianPeninsula)的西北部，即葡萄牙东北部和西班牙西北部的加利西亚自治区(Galicia)一带。阿尔巴利诺带有天然的高酸，酿造出来的葡萄酒芳香四溢，酒精度高，酸度明快，风味浓郁而不失清新之感。

阿尔巴利诺最著名的产区当属西班牙的下海湾(RiasBaixas)产区，产自这里的阿尔巴利诺风格多样，常散发着花香、柑橘类水果和核果的香气，伴有矿物质气息，果味充盈，带有些许咸鲜风味，口感清新顺滑。在葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)产区，阿尔巴利诺常与其他品种混酿成口感清爽的微起泡酒。而在新西兰也有越来越多的酿酒师选择酿造阿尔巴利诺葡萄酒。

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