肉桂粉只是给食物添点儿香味？其实不然。美国拉什大学的研究人员发现，肉桂或许能够改善记忆力，从而让人变得更聪明。

当然，我们不能指望光吃一种“超级食物”来增加智商，合理安排饮食结构，避免过度进食，才能“吃”出好记性。

肉桂粉治脑损伤

学习新事物时，为什么有人一点就通，有人却难以理解？美国拉什大学的研究人员认为，理解力的关键在大脑中的海马体。

与善于学习者相比，学习能力差的人海马体中一种名为CREB的蛋白质比较少

，而另一种名为GABRA5的蛋白质较多，前者关乎记忆和学习，后者会阻碍新信息进入大脑。

研究人员在小鼠实验中发现，肉桂能影响这两种蛋白质，加速新信息处理。

研究人员先评估小鼠的学习能力，再给所有小鼠喂食肉桂粉一个月，再次测试发现，先前学习能力差的小鼠，记忆力有所提高，学习能力与先前学习能力强的小鼠相当。

研究人员还发现，肉桂对先前学习能力强的小鼠没有任何显著作用。英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，小鼠摄入肉桂粉后，体内会产生苯甲酸钠，这种化学成分常见于治疗大脑损伤的药物。当苯甲酸钠进入小鼠大脑，会增加CREB蛋白质的数量，减少GABRA5蛋白质，从而改善小鼠的记忆力，增强学习能力。

研究带头人卡利帕达·帕汉教授说，对于想要提高学习能力的人而言，这可能是一种“最安全、最便捷”的方式。”

拒绝“白色威胁”

无疑，我们吃的食物对于我们的大脑功能起着非常重要的作用，其实对于大脑来说，最好的饮食方式就是避免过度进食，因为卡路里摄入量的减少能够同时减少氧化应激。

大部分与老化有关的健康问题，如皱纹、心脏病和阿尔茨海默病，都与体内氧化应激过大有关。

不过，减少热量的摄入并不意味着过度节食，而是应该改变饮食结构，调整生活方式。比如，多吃水果和蔬菜，因为它们含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，以及类黄酮和其他高效化学物质。

如果你饮食中的大部分是高热量食物，而营养物质的比重却很低，那么氧化应激水平就会升高。这些高热量食物包括人们常常谈论的“白色威胁”：白糖、白面包和白米等。

非精制食品所含的重要营养物质则往往比较高，因此你的最佳选择是水果、蔬菜、蛋白质和谷物。