喝什么茶，主要依据个人的喜好、体质以及季节等选定，不能一概而论。每天四杯茶，对提神醒脑、降脂减肥、预防心血管疾病、提高人体免疫力等等是有诸多好处的。而学会习茶品茗，对修身养性、陶冶情操、提高生活品位也是很有帮助的。

我国茶类很丰富，

每一款茶

都有它独特的品质特点和健康功能。

绿茶

绿茶是中国第一大茶类，产量占年总产量65%左右。高级绿茶的品质水平居世界之最，著名的名优绿茶有：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖、太平猴魁、恩施玉露、庐山云雾等等。

绿茶的品质特征“干茶绿、茶汤绿、叶底绿”，俗称“三绿”。名优绿茶外形以造型优美，富有特色，色泽鲜活，匀度一致，个体整齐匀整为佳；汤色以色泽嫩绿、清澈明亮为佳；香气以新鲜，香型高雅悦鼻，余香经久不散为好；滋味强调鲜和醇的协调感。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，已有多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称"洞庭碧螺春"。

炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入。

南京雨花茶也属绿茶类，是江苏南京的特产，曾获中国食品博览会银奖，中国十大名茶之一。

雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。

金坛雀舌产于江苏省常州市金坛区方麓茶场。形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。

成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

白茶

白茶属轻微发酵茶。采用满披白茸毛的茶树品种鲜叶和不炒不揉的工艺，经萎凋、晒干或烘干的简单工艺制成，形成了白茶清新淡雅的风格。

白茶汤色清淡，味鲜醇，具有一定的清火功效。传统白茶色泽以白为贵，风味注重清醇甜和。

白茶，一般地区不多见，属于江苏溧阳地区的特产。天目湖白茶是溧阳白茶的代表。其茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。

其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗氧化、降血压、降血脂等功效，深受消费者的青睐。

黄茶

黄茶产量较少，属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶基本相似，增加了堆积焖黄的工序。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，滋味较绿茶醇厚。依原料芽叶的嫩度和大小，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

比较著名的黄茶有：浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽、四川的蒙顶黄芽、湖北的远安鹿苑、湖南的君山银针等。

黄茶以外形嫩匀，色泽一致，汤色黄亮清澈，嫩香细腻持久，透花果香，滋味醇爽回甘，叶底匀齐明亮为佳。

青茶

青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶。中国主要的传统青茶产区为福建、广东、台湾等三省，形成闽南、闽北、广东、台湾四大产区。

由于独特的茶树品种和特殊摇青与晾青加工工艺，形成了乌龙茶绿叶红镶边、具天然花果香、滋味浓醇的品质特征。

著名的乌龙茶有：闽北的大红袍、肉桂、水仙；闽南的铁观音、漳平水仙、白芽奇兰、佛手；广东的凤凰单枞、岭头单枞；台湾的冻顶乌龙、东方美人、文山包种等。

青茶以外形紧结重实，色润整齐为好。汤色的色度表现最广，从蜜绿到橙红，以明亮为上品；香气以其品种的花果香、清幽香、浓强持久为佳；滋味以鲜爽、醇厚、有韵味、回甘味为佳。

红茶

红茶一般分红碎茶、工夫红茶和小种红茶三类。工夫红茶是中国红茶的代表产品。著名工夫红茶有：云南的滇红，安徽的祁红，江西的宁红、浮红，四川的川红，湖北的宜红，福建的坦洋工夫、金骏眉，广东的英红，江苏的竹海金茗等。

红茶为全发酵茶，具有“红汤红叶”的品质特点。

“竹海金茗”属条形红茶。是宜兴地方名茶，也是江苏唯一通过鉴定的名红茶，在省内外享有盛誉。

其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。所产宜兴红茶既有源远流长之美名，更具弥香沁脾之美誉。

黑茶

黑茶是六大茶类中生产量和消费量都在快速增长的一个茶类。黑茶原料相对成熟，加工工艺为杀青—揉捻—渥堆—干燥—（成型），特殊的渥堆工艺形成黑茶特有的风味特征，滋味醇厚、具陈香。

随着对黑茶功能成分与健康作用研究的深入，黑茶具有一定降“三高”的效果得到进一步证实，从而逐渐成为市场新宠。著名的黑茶有：广西的六堡茶、云南的普洱茶、四川的康砖、湖北的青砖、湖南的茯砖等。

黑茶品质好的表现：散茶，外形紧实，整齐，色匀；内质汤色橙黄，香气陈纯，滋味陈醇甘滑，叶底深褐。紧压茶，造型周正匀称，汤色红浓明亮，香气陈纯，滋味陈醇回甘，叶底黑褐油亮。

存茶

“储存茶叶必须低温、干燥、避光、避氧、清洁，远离有异味的环境和物品”，想必茶友多少都听到这样的“存茶总原则”，初看，确实很有道理，但：

●什么样的温度才是“低温”？

●湿度控制多少才算“干燥”？

●为什么要“避光”？

●为什么有的茶叶可以直接放在外面？

●梅雨季来了，还保持这样的方式吗？

其实“茶叶贮存”的国家标准里，对于温度、湿度有特别的说明：

从标准中可以看到，不同的茶类对于温、湿度是有不同的要求的，因而存茶需要区别对待。

存茶不容易，要经常