《1》

今天立春，阴天，微雨，天气冷。

春阴垂野草青青，时有幽花一树明。

初春多阴天，料峭春寒里花木荫翳，虫不鸣，鸟不叫。

待在屋里，最容易发闷。

要按麻花说，这样的时候，适合来一杯高香的肉桂。

高扬持久的桂皮香，能一扫满室阴霾。

居家不出门，闷在家里适合干什么事情，更有趣呢？

本篇麻花想到的主题，是分享岩茶里的奇葩评论。

在网上溜达了一圈后，有了个新发现：

对于肉桂，网上既然有“捧高派”，也有“踩低派”。

接下来的正文里，就来好好聊聊这两种现象。

《2》

先说“捧高派”。

这一类的朋友，有这样的特点：

第一，无条件信任肉桂都是好茶；

第二，认定好山场出来肉桂，就是好茶；

第三，认准了肉桂的名气喝茶。

近几年来，武夷肉桂的发展，如日中天，势头正盛。

随着肉桂的名气发展，越来越多的人，知道有这个茶的存在。

过去，在肉桂还不红的时候，福建省内喝的人比较多。

现在肉桂火了。不少外省茶友，开始尝试喝肉桂。

不过，按这些年麻花和省内省外茶友们的接触了解看，有一小部分的人，他们是冲着名气喝茶。

很早之前，龙井、碧螺春的名气大，他们选择喝绿茶；

再过一阵，闽南乌龙兴起的年代，又纷纷改了去喝铁观音；

到了现在，这部分跟着名气喝茶的朋友，开始喝肉桂、水仙、福鼎白茶。

此一时，彼一时。

跟着名气喝茶，这本来无可厚非。

不过，这光冲着茶名喝茶，问题就大了。

之前在网上，聊到假牛栏坑肉桂的话题，有茶友在底下评论：

“即使不是真牛肉，也应该是相近的品质，何必在乎那个名称。”

看完那位茶友，轻松自如的评论。

麻花实在忍不住，想要跳起来。

猜过去，那位朋友应该是没有喝到过真正的“牛肉”，加上也没喝到过假的“牛肉”。

所以，评论的字里行间，带着点事不关己的意思。

可事实上，不是所有标注“牛栏坑肉桂”的茶，都是好茶。

将假“牛肉”贴上了标，将东施画上大浓妆，说到底还是和正版的，差了十万八千里!

《3》

再接着聊牛栏坑肉桂的事。

又一回，有另一位外省茶友评论：

“牛栏山肉桂，好喝，苦尽甘来。”

看完评论，麻花又知道，这又是位喝到了假牛肉的茶友。

第一，世界上没有“牛栏山肉桂”，只有“牛栏坑肉桂”。

如果不是无意间打错的别字，那么就是太不懂岩茶了。

第二，（这点很关键。）真正的牛栏坑肉桂，茶汤滋味喝起来根本不会苦。或者说苦味不明显。

牛栏坑，是一条地形狭长的坑，中间有潺潺清溪，小气候清凉温润。

长在那里的茶，日接受到的光照，都不强烈。

所以茶叶内部的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质，先天含量比较低。

等到将茶青采下，经过了做青和焙火后，成品茶里更是尝不到明显苦味。

年前的时候，麻花喝了泡手工摇青版的牛栏坑肉桂。

滋味给人的印象是，汤感饱满，层次很丰富。

这种感觉，像是以前过大年时，听了一场大戏。

是像三国演义那样的大戏，里面的人物和角色很多，情节紧凑精彩。

一台大戏里，文官武将，依次登台，是喧嚣热闹的很久。

这种热闹的、层次缤纷的感觉，长时间的留在了嘴巴里。

可见，正版的“真牛肉”和盗版的“假牛肉”，差别特别大。

不可能说，叫上了相同的名字，就能获得相近的品质。

《4》

岩茶的山场，是一款茶的出身背景。

出身不好，茶树生长环境不好，那当然产不来好茶。

像牛栏坑和“牛栏山”之间，差距不止一点。

那么，如果是好山场出来的肉桂呢？品质就足够硬气吗？

NO、NO、NO。

这回，聊一下麻花的亲身喝茶经历。

前两年，麻花喝到过一泡马头岩肉桂。

山场原料嘛，可以肯定是纯正岩的。因为当时是相熟的朋友引荐，专门在茶农家里喝的。

不过，那户马头组的茶农，做茶技术不大OK。

那整泡“马肉”，完全是焙火已经焙坏了的程度。

烟味极重极重，花香弱，桂皮香也弱。

整体上，无香无水无韵。当时喝茶的最大感觉，就是被忽悠了。

可想而知，如果只是冲着名气喝茶，冲着知名山场喝肉桂，太不值了。

正确的喝肉桂心态，“捧高”不行。

而“踩低”，那更是不应该。

那什么是肉桂里的“踩低派”呢？

列一条评论，茶友们就能看明白了。

“肉桂的桂就是桂皮吗？以讹传讹。喜欢喝茶喝出桂皮味的不如直接放一块桂皮和茶叶一起泡。”

肉桂“踩低派”一类，可以总结这样的特点：

第一，不懂茶；

第二，网络喷子；

第三，井蛙心态。

《5》

为什么麻花要不客气的说，肉桂的“踩低派”是喷子呢？

君不见，网络喷子们最大的特征，就是不讲道理。

自己不懂，还喜欢指点评论。

这一点，很不好。

光是看了，遭人心烦。

一般，当看到这类型的喷子评论时，麻花基本不作回复。

毕竟，美好的时光都是很宝贵的，不能与傻瓜论短长。

如果要和一个喷子去专门辩驳，并且逐一指出他的不正确之处。

麻花想，这得专门抽时间给他开一个培训班。

因为秀才遇上兵，有理根本说不清。

不过，今天麻花有空，也有时间。

以上述那位仁兄的评论，当作教材，分析一下到底错在了哪？

武夷肉桂的品种香，是桂皮香。

不过，岩茶的桂皮香，和卤料里的桂皮，气味有一定差距。

并且，武夷肉桂是茶，而不是卤料。

正常的岩茶桂皮香，香气没那么冲，闻起来要舒服非常多。

香不过肉桂。

肉桂的桂皮香，在岩茶里很有特点。

不过，在平常喝茶时，简单的往茶叶里扔一块桂皮，感受不到武夷肉桂的风味精髓。

因为这样，尝不到肉桂的山场魅力，喝不到好岩茶的岩骨花香，更没有半点好茶的色香味醇感。

说白了，喝茶不是喝鸡尾酒，这样随意的扔一块桂皮泡水喝，根本不搭！

迄今为止，还在将肉桂，下意识联想成某种卤料的人。

其实，根本不喝茶，也不懂茶。

毛爷爷说得好，没有调查，就没有发言权。

什么都不懂，就一味的踩低“肉桂”，认为肉桂都是靠炒作上位的人，和井口里的那只蛙，没有分别。

《6》

本篇的目的，是闲聊。

空闲下来的时候，专门翻一翻评论，特别有意思。

学茶，是一件没有范围的事。

丰富茶叶知识，积累喝茶经验，提高学茶水平，需要靠平常的多交流。

孔夫子说，三人行，必有我师。

然而，当茶友们有网聊交流喝茶经验时，麻花的建议是，自己需要先有基础的明辨真假能力。

要不然，网上这一大片的奇葩言论，能将人彻底绕弯了圈！