肉桂，也就是桂皮，在中餐里常作为香辛料，用来炖肉。

西餐常把桂皮磨成粉，称肉桂，撒在烤肉、甜点或咖啡上。

不同产地、不同品种的肉桂，肉桂皮的厚度、颜色深浅有些差异，香气的浓厚程度也有差别，不过总体来说口味大同小异。

肉桂不单单是一种香辛料，还是一味中医常用的温里药。

中医认为，肉桂性大热，味辛、甘，有补火助阳、引火归源、温阳补肾、散寒止痛、活血通经、补中益气、利肝肺气、暖脾胃、利关节、暖腰膝等功效。

现代人喜欢寒凉饮食，又常居空调房、久坐不动，还热衷于熬夜，每天都在耗损阳气。

补阳温阳的肉桂，正适合此类人食用。

肉桂能散寒止痛、活血通经，适合手足冰冷、经常痛经的女性食用。

体弱多病、气血不足者，在膳食中加点肉桂，还有助于气血生长。

另外，现代医学研究证实，肉桂粉富含多种功能性物质，比如肉桂多糖、肉桂多酚等。适量食用，对糖尿病病人控制血糖有益，而且还有一定的抑菌、抗氧化等保健价值。

注意：肉桂药性温热，里有实热、有出血倾向者及孕妇不宜服用。