在人们的日常饮食中，大米占据着非常重要的位置，是人们用来充饥的最主要食物之一，几乎每一顿饭都少不了它的身影。人们食用大米一般都是以煮饭、熬粥为主，但你知道吗大米饭竟然也能做蛋糕？

对于喜欢做烘焙的人都知道，传统制作蛋糕的方法太过古板，所有食材的用量都是严格按配方逐一添加的，不像中餐那样可以根据个人喜好随意更改。如果在制作蛋糕时随意改动配方，很容易造成蛋糕的失败，尤其对于那些烘焙新手来说，不经历过几次失败，是很难制作出成功的蛋糕来的。

而这款大米蛋糕就不一样了，虽然也给出了配方，也仅仅只是一个参考值，在实际制作中可以根据个人口味适当变动一些，尽管如此也不会影响这款大米蛋糕的成败，非常适合烘焙小白来制作的一款蛋糕。

对于热爱美食的朋友来说，制作美食就应该随意一些，这样才能放手去做，从而感受其中的乐趣。

相较于传统用面粉制作的蛋糕，这款大米蛋糕口感更加松软，而且入口后会有一丝大米特有的清香，这种香味十分地诱人食欲，不禁令人回味。

这款大米蛋糕的最主要特点就是用剩米饭就能做，在平日里如果有不知道怎么处理剩米饭的时候，千万别倒掉，尝试做一次这款大米蛋糕，松软香甜零失败，好吃又解馋，我家孩子经常吵着要吃。下面我们就来看下这款大米蛋糕的具体做法吧！

大米蛋糕

剩米饭1碗，鸡蛋4个，牛奶1袋，黄油1小块，肉桂粉适量，柠檬3片，炼乳1勺，香草精3-5滴，盐少许，白砂糖40g。

第一步，准备一碗剩米饭倒入锅中，然后加入牛奶、黄油、柠檬片、肉桂粉、香草精和盐，然后用筷子将其搅拌均匀。这里面的柠檬片、肉桂粉、香草精和盐注意是用来欺骗你的味觉的，可以根据适当情况随意添加。

第二步，大米混合均匀后，放到炉灶上，像煮粥一样熬煮，待其煮沸后即可关火。

第三步，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，蛋黄中加入少许糖，将其打散。待大米煮好后，将蛋黄倒入大米粥，然后将其混合均匀。

第四步，蛋白质分2-3次加入白砂糖，然后用打蛋器将其打发，打至提起打蛋头，蛋白呈尖状后即可。

第五步，将混合好的米饭倒入蛋白中，用橡皮刮刀上下翻拌，将其翻拌均匀即可。

第六步，将翻拌好的蛋糊倒入模具中。

第七步，预热烤箱，上下火中层，℃烤1小时即可。这里由于每个烤箱的实际温度不禁形同，所以烤制的温度会有些不同，可以根据实际情况做一些调整。

烤好后，立刻倒扣模具，待其稍微晾凉后即可脱模，切成小块就可以食用了。如果您喜欢这款大米蛋糕，就尝试做起来吧！

“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请