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“武夷享天下盛名，真乃不忝”说的是什么呢？

吴斌

武夷岩茶从古至今有着许多的“铁杆粉丝”，清朝乾隆年间的江南大才子袁枚就是其中之一。

袁枚（－），字子才，号简斋，晚年则号“仓山居士”、“随园主人”等，祖籍浙江钱塘（今杭州），是乾隆年间著名的诗人与美食家。

袁枚于乾隆四年（）考中进士，乾隆十四年袁枚父亲去世，聪明的袁枚趁丁忧之机，以赡养母亲为名辞官到南京随园定居。聪明的袁枚亦儒亦商，靠着自己的才智创出了“江南才子”的名头。其清新流畅的诗风，脍炙人口的佳句，受到了上至达官贵人，下至老幼妇孺的喜爱。如其佳作《所见》：

牧童骑黄牛，歌声振林樾。

意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。

读着这朗朗上口的小诗，那清新、可爱、逗趣的画面感，强烈地扑面而来，让人的心情瞬间为之舒畅。能写出如此上乘的作品，可见其遣词造句与作文的优秀，武夷茶能与如此优秀的文人结缘，实乃幸事。

乾隆五十一年（），七十一岁的袁枚于这年的八月兴致勃勃地游览了武夷山。要说袁枚那可是个货真价实的“吃货”，对茶的研究是比较深入的。然而在来到武夷山之前，袁枚对武夷茶的印象却颇为不佳。用他自己的话来说就是：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。”意即我向来都不喜欢武夷茶，嫌它浓烈苦涩如同喝药一般。他还在《武夷试茶》诗中写道“我来竟入茶世界，意颇狎视心迥然”，意即我来到武夷山，竟然是进入了茶的世界，但内心却颇有对武夷茶的轻视之意，觉得武夷茶盛名之下其实难副。

为什么会这样呢？估计袁枚之前所接触到的是假冒伪劣的武夷茶吧。此时袁枚真正来到武夷山，鉴于袁大才子的盛名，无论是武夷山中的名僧、名道，还是地方的士绅、贤达，都争着将自己收藏的上好武夷岩茶相敬，并认真地沏泡，指点品饮感受。这就让这位美食家真正品尝到了武夷岩茶那无与伦比的“岩骨花香”，进而心悦诚服地写下“杯中己竭香未消，舌上徐停甘果至，叹息人间至味存，但教卤莽便失真”；“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一”；“武夷享天下盛名，真乃不忝”等等对武夷岩茶由衷的赞美与评价，成了一位武夷岩茶货真价实的“铁杆粉丝”。

袁枚从武夷山回去后，将这些对武夷茶前、后认识上的巨大差异，整理成文章与诗歌，并将其收进了自己后续再版的《随园食单》与《诗集》之中，在《随园食单》中有关“武夷茶”的文段为：

武夷茶

余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷，到幔亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一、二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次而其味犹未尽。

袁枚的意思是：

我向来都不喜欢武夷茶，嫌它浓烈苦涩如同喝药一般。然而丙午年（）秋天，我游览武夷山，到了幔亭峰、天游寺等处，僧侣、道士们争着以武夷茶相敬。品茶的杯子小如核桃，沏泡的茶壶就像香橼那么一点大，每次斟茶都不到一两，喝到嘴里都舍不得一口就吞下，先闻闻茶的香气，再品品茶的味道，含在口腔里慢慢地咀嚼，细细地感受，果然清香扑鼻，舌有余甘。

品了一杯之后，再品一、两杯，让人顿觉烦躁尽消，心平气和，神情舒畅，愉悦快乐。这才开始觉得，杭州龙井茶虽然味清，但却偏薄了一点；宜兴阳羡茶味道确实很好，然而韵致就差了那么一点。就像是玉石与水晶，品格各有不同的缘故。这么一对比，武夷茶享天下盛名，确实是实至名归的，而且一泡武夷茶，可以泡三道水而茶味还基本没什么损失。

袁枚品味到了真正的武夷岩茶后，真是有些“会当凌绝顶，一览众山小”的感慨，由衷地给出了“武夷享天下盛名，真乃不忝”的评价，彻底颠覆了他原来的“向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药”的认知。

袁枚在《随园食单》的“茶”篇中还写道：

尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。然入贡尚不能多，况民间乎？其次，莫如龙井。

如此盛赞武夷茶为天下第一，对眼高于顶的袁大才子来说，着实不容易，要知道，袁枚可是杭州人，一直都是以自己家乡的龙井茶为骄傲的。袁枚曾不无自豪地说：

杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳。每还乡上冢，见管坟人家，送一杯茶，水清茶绿，富贵人所不能吃者也。

袁枚的意即，不仅杭州的龙井茶好，杭州处处的山茶都好，就是在杭州家乡为自己管理墓地的普通人家，所制的山茶，都是那样的清香淡雅，自己每年回乡扫墓时，喝上一杯，总是久久不能忘怀，还调侃说，这可不是富贵人家随便就可以喝到的。

如此深爱龙井茶的袁枚，在品饮了地道的武夷茶后，心甘情愿地评价武夷茶为第一，龙井为其次，这就说明袁枚对武夷茶是发自内心的由衷盛赞。也正是因此，小编才敢于给袁枚冠以武夷岩茶“铁杆粉丝”的称号。

袁枚还委婉地解释了自己之前没有喝到真正的武夷茶的原因。那是因为，上好的武夷茶“入贡尚不能多，况民间乎？”也就是说，袁枚之前在杭州没有仔细地辨别，因此接触到的基本是假冒伪劣的武夷茶，所以才会有“向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药”的印象。

袁枚由此而生感慨，说这个世上，确实是有极致的美味存在的，只是人们一不留神，就有可能与之失之交臂。袁枚是以自己差点就与至美的武夷岩茶失之交臂的例子，而生发出了这样的感慨。想知道他的原话是怎么说的吗？想知道就