岩茶肉桂近几年可谓风靡茶圈，带来了很多新名词：牛肉、马肉，很多爱茶人聚一块喝茶，似乎都变得“无肉不欢”。

那肉桂是什么茶呢？

产地：主要产于福建武夷山地区。

工艺分类：

肉桂属于六大茶类之一乌龙茶的一种，不是绿茶不是红茶，是武夷岩茶名丛之一。

制作技艺：

同大红袍，制作技艺是福建省武夷山市的地方传统手工技艺，属于国家级非物质文化遗产之一。

品质特征：岩韵桂皮香

肉桂，是一种茶名也是一种树名。同大红袍一样，大红袍是茶名，也是树种名字。肉桂，是武夷菜茶体系里选育出品质优良的茶树种，又称武夷名丛，是岩茶班上的尖子生，同样优秀的品种还有铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等茶。老早以前，人们把武夷山那边的岩茶都统称为大红袍，名气大嘛，随着社会、茶叶的发展，有茶人想着去武夷山实地探访“大红袍”，于是，岩茶开始精细化，按树种分类，按地理位置分类，我们前面提到的牛肉、马肉，就是根据肉桂生长环境加树种来命名的，例如：牛肉，就是牛栏坑的肉桂。马肉，就是马头岩的肉桂。龙肉，指的是九龙窠里生长的肉桂。

肉桂很贵，但香气浓郁，口感浑厚，茶性温和，汤有骨鲠，如此滋味独特，才让人念念不忘，赢得无数爱茶者欢心，这就是岩茶的魅力啊！