SimplyWhisky是Simon和Franchi创立的品牌，他们是两位热情的苏格兰人、威士忌作家和奖项评委，如今还是是独立的装瓶商，可以查看他们的网站来获取更多背景信息。

截止到目前，他们已经发布了三款威士忌酒，我们今天都可以品尝到。我相信它们并不是自诩高雅的酒，而是可以与朋友一起分享的威士忌酒。这几款酒将会很好地展示威士忌酒的广阔世界。

#1

Let’sDance–Clynelish

8yo

(51,6%,SimplyWhisky,first-fillbourbonbarrel#,btl.)

闻香：这款酒闻起来特别纯净，带有大量的柑橘味。还有柠檬果子露、白色Haribo软糖和一些白色油桃的气味。清漆的味道也很不错(与之前的试尝过的酒中的蜡质不太一样)。仔细闻闻就能发现绿叶或薄荷的清新气息，以及一些谷物饼干和白胡椒的气味。

口感：这款酒有柠檬味、青瓜味、柑橘皮味——水果中更偏向于绿色、未成熟的一面，还有一些新鲜的橡木屑和香草奶油冻的味道。以及绿茶和甜大麦的味道，所有的这一切都非常的自然和直接。

尾韵：尾韵相当长，后期变得更加有蜡质风味，还带有一些木香料和更多的柠檬皮的味道。

评价：一款迷人的Clynelish酒，年轻但却值得赞扬，这款酒很好地诠释了这家酿酒厂存在的所有意义，也是一款可以与朋友在打牌之夜享用的绝佳威士忌酒。据我所知，这款酒现在已经售罄。

评分：87/.

#2

GoodTimes–IrishSingle

Grain8yo

(45,6%,SimplyWhisky,btl.)

闻香：这款酒的闻香混合了绿色香蕉和磨碎的椰子的气味，在背景里有很多青草味，还有一些爆米花的甜味，而且真的很静谧，你必须自己钻进去探索才能闻到一些香味。

口感：这款酒有一种特别有活力，而且又有颗粒感的口感，还带有一些甜味，使它更接近白色朗姆酒的味道。此外还有更多的爆米花味、奶油橡木味、杜松味，和特别淡的梨香味。

尾韵：尾韵比较中和，带有茴香味和模糊的水果味。

评价：不是我喜欢的类型。这款酒非常清淡和中性，感觉更像是一种鸡尾酒的配料，而不是平时啜饮的威士忌酒。事实上，装瓶商确实建议用有趣的Peachball来搭配这款酒……目前这款酒仍可以从MasterofMalt那里购买到。

评分：73/.

#3

DreamBig–Balcones

straightcorn4yo

(65.7%,SimplyWhisky,refillbourbonbarrel#,btl.)

闻香：这款酒的闻香有大量橡木香料(肉豆蔻，肉桂)的气味，此外带有一些树脂和豆科灌木的气味。以及枫糖浆和火星棒的气味，还有大量的薄荷和香草的风味，这些可以提升威士忌酒整体的口感。背景里是柠檬味和巧克力味。很棒！

口感：这款酒的口感很热辣，有很多美味的木材味和红糖甜味。以及烟熏味，黑胡椒和辣椒的味道，然后逐渐转向深烘焙咖啡和坚果的味道。但依旧带有着这种令人耳目一新的柑橘风味。加水很有帮助，可以带出糖浆和黑巧克力的味道。

尾韵：尾韵长而且有胡椒味，还带有大量肉桂粉、咖啡和黑可可的味道。

评价：这款酒是一个相当野蛮的强者，木材感比我平常品鉴的酒要多，但它可以用一些水来缓解。有很多值得喜爱的地方，但不一定适合所有人。这款酒目前仍可以从TheWhiskyExchange购买到。

评分：84/.