丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

最近，麻花和茶农们聊今年的气候。

不论是太姥山的茶农，抑或武夷山的茶农，他们都向我们传达着一条准确的信息。

今年的春季，气温普遍要比往年低！

换言之，年度的春天，天气比较冷。

并且，这并非是具体的某天温度低。

而是纵观整个春季，气候和往年的同时期对比，最低温和最高温都要低那么一些。

天气冷，对于茶树的生长发育而言，有效积温的总和略有下降。

天气比较冷，但又没有达到冻人的状态。

所以，大多数的茶树品种，生发得要比往年慢几天。

这对茶叶的品质有提升作用。

因为茶树发育时间更充足了，内质积累和储存的数量，自然要更丰富。

从这三、四月的天气看，昼夜温差略大，而总体湿度下降。

低温+干燥，是个能产好茶的年份！

昨天武夷山当地的喊山祭祀仪式，刚刚落幕。

最近少部分的早生种，开始采摘。

步入四月中旬后，茶圈里关于岩茶的消息，渐渐变多。

这不，麻花最近就接连遇到好几个相似的话题。

各地春茶（绿茶）纷纷已上新，究竟好岩茶要到什么时候才上市？

《2》

用一句话总结今年的岩茶上市时间。

那就是，还早着呢！

谷雨将至，五一还远。

铁罗汉、水仙、北斗、肉桂、大红袍、水金龟、老丛、石乳……

这些岩茶界的重量级嘉宾，还没有正式采摘。

它们现在还处于发育阶段。

瓜没熟，蒂未落。

这连茶青还没开采。

现在要去谈岩茶新茶上市，时间可真的有些久远。

待在岩茶圈越久的老江湖，其实对岩茶上市这件事，就越淡定。

想喝一泡滋味感达到极致的好岩茶，心急不得。

列位看官们，大可安心（耐心）等待新茶上市。

此前，麻花和外省的茶友们交流喝茶经验。

他们对于今年岩茶的品质，充满期待。

毕竟从三月、四月的天气情况看，气候条件真的很不错。

后面有茶友提，能不能先预先告知今年的好茶上市时间？

凡事预则立。

以免得到时候，错过了日子，失去了入手好茶的时机！

基于此，本篇麻花专门来聊一聊岩茶上市的话题。

希望广大茶友们，能吃一颗定心丸，耐心等待新茶上市的好消息。

《3》

如果是为了喝新茶尝鲜。

那么按往年的经验看，我们最快可以在今年六月，邂逅岩茶的新茶。

当然这通常是轻火的高香小品种茶。

譬如，轻火黄观音、黄玫瑰、金观音、黄旦等。

此前常和麻花抱怨（撒娇）岩茶入门难，重口味，难喝懂的新手茶友们。

等到六月后，建议你们可以尝试岩茶的高香小品种。

当喝过那些汤水清爽，花香四溢，茶香透天的轻火小品种后。

麻花相信，外界所谓“岩茶都是重口味”的谣传，不攻自破。

轻火的小品种茶，和其余岩茶相比上市时间比较早。

因为这些小品种茶，采摘时间早。

基本在四月下旬到五月初，就能够初制完毕。

岩茶的初制，工序流程较多。

包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤。

烘干完毕后，能够得到岩茶的半成品——毛茶。

不过这时，一股子青味明显的毛茶，若非试茶的需要，并不能喝。

还需要经过精制加工。

武夷岩茶的精加工，最为核心命脉的环节，在于焙火。

焙火完毕后，岩茶才能拥有独特的岩骨花香风韵。

整个的制茶过程，方才能够完成。

轻火岩茶的焙火，用时不需要太长。

等到六月初，便能完成精制。

最后在六月中旬左右，就能上市。

轻火岩茶，焙火程度不高。

简单褪火过后，便能尝到当年新岩茶的第一口鲜！

《4》

轻火小品种茶，适合白纸型的新人。

而有一定喝岩茶阅历的茶友，会更