丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某茶会所的主人刚从武夷山回来，江湖传言他带回了一泡很厉害的茶。

我虽不喜在哗众取宠处喝茶，但一听有好茶，还是被不由自主地勾走了馋虫。

到那间高档会所的时候，主人正在忙着招待。

闲坐了小会儿，便听见茶会所主人踩着高跟鞋“噔噔噔”地上楼来了。

她推开我们的包间门，来不及坐下，便先亮出了那泡很厉害的茶。

小小一包，只有5克装，不是很高档的泡袋。

泡袋上写着“武夷山XX杯茶王赛专用斗茶茶样”，另有一张小标签纸贴着，写一串数字，便再无别的信息。

主人介绍，这是茶王赛的金奖，内部工作人员送了她一泡茶样，没舍得喝，遂带了回来。

现在茶叶比赛用的都是双密码审评。

茶农把茶送去参赛时，获得一个送样密码；茶样收齐后，重新编码，每泡茶样会被贴上一个比赛密码。

这泡茶标贴上那串数字应该是扦样人员给这泡茶编的密码。

如此看来，这泡茶还果真是新鲜出炉的获奖茶。

喝了它，从工艺和表现上去领悟与学习，可以作为一份内部学习参考资料。

《2》

泡袋上没有写明什么品种，约等于盲喝。

这又给本次茶聚，增添了无数神秘的色彩。

先看的是干茶。

盖碗晨的干茶条索匀整，色泽乌褐带砂绿，体型中等，热闻之下有浓郁的奶油花香，特别舒服。

由此也判断出这泡茶焙火中等偏轻，是刻意保留香气的慢炖焙法。

茶汤入口，兰香明显，清新干净，如天籁之音般不含杂质。

这种兰香不是深谷中孤芳自赏的距离感，而是直接强烈的，有一种迫切想要表达情感的张力，拥有沐浴在阳光下的欢愉。

不愧是获奖茶，兰底清晰可辨，兰香张扬开放，做茶人把水仙的品种特征展露无遗。

然而，会所主人开始大声称赞起来，这是肉桂，香气做得很棒！

被她一说，我先按捺下差点脱口而出的“水仙”二字，多等两道水再定。

毕竟这是她带回来的茶，肯定比我们知道更多的内幕。

且，她作为一个资深的事茶人，不至于把水仙和肉桂弄混吧。

《3》

接下来的两道茶汤，水仙特征越发明显。

盖因水仙不比肉桂层次变化多，水仙的香气状态很稳，如同一盆兰花在侧，幽幽的花香缠绕身边。

我基本能判断这是水仙，除了有明显的兰香之外，这泡茶毫无桂皮香，也没有获奖肉桂具备的那种力透纸背的花果香。

于是我说出了自己的答案——这泡获奖茶的品种应该是水仙。

茶会所主人有些不可思议，她店里现成就有无数款水仙，一律沉沉的，闷闷的，香气毫不显，跟这泡茶的兰香完全不一样的表现，怎么可能是水仙呢？反而是肉桂，一款比一款香，偶尔邂逅一泡，也是这般花香特别出众的。

我解释道，“做得好的水仙特别香，尤其是兰香，鲜活灵动，现在的做茶人都没把水仙的香气完整呈现出来。”

漳平水仙，也是水仙家族的一员，与武夷水仙一脉相承，喝起来就是活脱脱的兰花附体。

这说明水仙这一树种体内拥有丰富的芳香因子，可以大量地释放出来，把汤水渲染得很香。

每泡水仙其实都能呈现绮丽的兰香，区别只在于有没有被开发展现出来而已。

好比一个人有才华的人，没有遇到赏识他的伯乐，因而被埋没了。

《4》

自岩茶风靡时起，水仙始终没有成为岩茶品种里的焦点。

不受