丨本文由小陈茶事岩茶课堂原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

之前看过一位新茶友，留言求问。

“新人路过，刚入坑岩茶不久，想买点肉桂试试。”

“请教下诸位，预算斤价元的口粮肉桂，有没有可推荐的？”

这个求问贴，没过多久就迎来很多答复。

有人调侃，“元一斤的肉桂，你没有搞错吧，要是按这个价位买茶，我劝你别喝肉桂了，岩茶肉桂就没有便宜的。”

有人吆喝，“铁观音、正山小种、黄观音、奇兰、金牡丹感兴趣不，我有一手货源。”

有人建议，“要么就再加，要么换成岩茶小品种。”

最后，也有人自称武夷山茶农发言。

“我们家就是做岩茶的，自家茶山，自家茶厂，自家品牌，按这两年的行情来看，但凡好一些的肉桂，批发价都没有低于的，肉桂这个茶，算是现在卖的最火，也是同品质岩茶里卖得比较贵的。”

再往下翻了翻，众人观点大致如此。

认为岩茶入门可以选肉桂，但预算太便宜的话，遇不上好货。

看完一连串的留言，想必会有很多新茶友好奇。

岩茶里，肉桂为啥比其它品种贵？

按照预算块来算，网上大把这种亲民便宜价位的肉桂，难不成它们都是假货？

岩茶圈这么“水深”吗，按这样看，是不是肉桂不适合当口粮茶？

这场风风火火的热闹围观到这，麻花心里的想法转了又转。

脑海里闪现过的思路，如图当年去易武时的蛇盘公路，兜兜转转，千回百转，彻底扭成麻花。

思绪万千，不知从何说起。

但以下这些话，实在是不吐不快。

《2》

刚开始喝岩茶，应该选肉桂、还是小品种？

从喝茶顺序看，建议先喝主流品种（水仙与肉桂）。

新手入门岩茶，将水仙肉桂喝懂后，后续再尝试铁罗汉、白鸡冠、玉麒麟、金钥匙、雀舌等、金牡丹、黄观音、瑞香等来拓宽自己的知识面，倒也不迟。

肉桂作为近些年的市场大热门，新茶客在喝岩茶时，少不了要与肉桂打交道。

选肉桂入门，优势很明显。

毕竟，肉桂是岩茶圈的超级热门品种，种植面积广，各大山场都有分布。

不夸张的说，在武夷山，只要是有做岩茶的人家，必然会在家里备几款肉桂。

遇到擅长做肉桂、专做肉桂、自家茶地基本以肉桂为主的“大户”时，对方一次性亮出二十款肉桂出来，也不是没有可能。

肉桂走红多年后，市场占有率与终端见面率，早已经达到顶峰。

在这样的市场环境下，新手入门选岩茶，选肉桂其实会比小品种更省心简单。

因为在岩茶圈，肉桂的占有率很高，几乎各家都有焙火。

坐下来喝茶，打算喝一喝肉桂时，哪哪都能买到/喝到/选到。

但要具体点名，指定想试一试紫红袍、小红袍、金柳条、白鸡冠、铁罗汉、奇兰等品种，那买起茶来，可就不容易了。

岩茶里有很多冷门品种，买茶的难点不在于“能不能挑中尖货”，而是“能不能买得到”。

毕竟，那些冷门的品种茶，知名度不如水仙肉桂，名气小，经济效益有限（对茶农们来说就是不好卖）。

做茶的人，自然少之又少。

结合选茶难易而言，选肉桂当入门茶，不失为一条捷径。

《3》

新手买茶选水仙好，还是肉桂好？

水仙与肉桂是岩茶圈内两大个性迥异的主流品种。

肉桂香气可塑性强，茶香辛锐，拥有个性突出的桂皮香，但茶汤不失绵柔饱满，喝到尾水时，茶汤咽下喉咙的瞬间，会浮现出阵阵辛辣风味，让人越喝越欲罢不能。

水仙茶香细幽，兰花香清新高雅空灵，茶汤醇厚绵柔。

近些年在岩茶市场上，肉桂可谓是一路风生水起，如鱼得水，势头强劲。

但水仙在岩茶圈内，可谓默默深耕多年，早在上世纪70、80年代以前，水仙茶已经在一众老茶客心里有口皆碑。

花香清幽，汤感醇厚的水仙，论风味，恰好能体现传统岩茶风味的重水求香本色。

从茶味特征看，新手入门选岩茶，选择水仙也不错。

素来饮茶口味偏淡，不喜欢刺激风味的茶客，适合从绵柔甘醇的水仙喝起。

对很多常年喝绿茶、花茶的茶客来说，刚开始接触岩茶时，就挑战足火肉桂，一前一后的茶味差距甚远，自己会难以适应与接受。

而综合风味醇和清雅的水仙，会显得更宜室宜家。

既适合老茶客的“重水”追求，又能满足新手喝茶的口味适应所需。

但还是那句话：要想喝懂岩茶，水仙肉桂必须两手抓，一个也不能少。

《4》

斤价元，是不是买不到口粮肉桂？

按这个价位来计算，买便宜口粮不成问题。但买到的肉桂能否好喝、出彩、没有品质缺陷，就不能保证了。

茶圈里，口粮茶的概念存在很多歧义。

有的茶客会觉得，口粮茶就是指便宜茶，每斤超过一、两百元的，都不算合格口粮。

还有人觉得，口粮岩茶是买焙火重，滋味浓，比较重口味的。

但麻花还是更倾向于那句话，口粮茶没有固定标准。符合自己消费能力，经常能泡来喝的茶，就是口粮茶。

买口粮肉桂，是不是低于块的茶，都没办法喝？

麻花倒觉得，他人的观点未必适合自己。

因为判断一款茶能不能喝，考虑的是个人的接受程度。

只要自己不介意一款茶苦涩重、香气寡淡、汤感薄，没有优点。网上一众销量可观的便宜茶，照样有很多人买单。

但如果想要喝到品质好一些的肉桂，这个价位显然太低。

对很多正岩核心肉桂来说，这样的价位连茶青成本都换不回来。

所谓块一斤的正岩肉桂，左右的牛栏坑肉桂，这些远远低于行情的茶，显然有假！

《5》

近段时间，听到不少风水轮流转的故事。

三十年河东三十年河西，大抵是世间真理。

按不少圈内朋友分享，肉桂经过这些年的野蛮走红后，今年的势头好像慢慢减了。

比起“各种肉”，不少懂行情的茶客更