胃溃疡是因胃黏膜破坏导致的一种常见消化性溃疡疾病，具有易感染、病程长、难治愈、易复发的特点。胃溃疡发病机制复杂尚未完全明晰，已有研究表明其主要是由于胃黏膜的攻击因子与防御机制失衡引起的，酒精是典型的胃黏膜攻击因子之一。酒精经进入人体后会首先由包括胃肠在内的消化系统消化吸收进入血液，因此高浓度的酒精摄入会首先侵蚀胃黏膜，通过对胃黏液和碳酸氢盐的消解，破坏胃黏膜保护层，造成胃黏膜不可逆的损伤，继而诱发急性胃溃疡。

病理研究表明，急性酒精性胃溃疡的发病主要与中性粒细胞的浸润、促炎因子的释放及其所引起的氧化应激紧密相关。如不能有效治愈，胃溃疡会发展成为胃出血、胃炎甚至是胃癌，危及患者生命。胃溃疡的防治一直都是研究人员