肉桂全麦戚风，这是一款“爱恨分明”的蛋糕，因为肉桂粉的味道给人的感觉就像榴莲一样，喜欢的人大爱，不喜欢的人对她斥之以鼻，两种极端。，肉桂粉通经理气，治疗手脚冰凉等症状。根据美国一项研究发现,每天饮食只要加点肉桂,就可帮助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯,并改善胰岛素功能。看着它这么多的功效，可以做给家里的老人品尝呢~快动起手来吧~

肉桂全麦戚风

储存：冷藏3天，冷冻一星期

制作时间：分钟

成品出：8寸一个

制作难度：四颗星

使用工具：手动打蛋器，电动打蛋器，20cm打蛋盆，8寸中空天使模具

使用材料：

蛋黄面糊：蛋黄40g，细砂糖15g，色拉油40ml，酸奶30g，全麦面粉80g，盐少许

糖浆：肉桂粉10g，红糖30g，水30ml

蛋白霜：蛋白g，细砂糖30g

制作方法：

1.先来熬糖浆，将肉桂粉，红糖，水放入不沾小锅内，用勺子搅拌加热，待红糖融化立刻关火，蛋黄打散，加入色拉油搅拌均匀

2.加入酸奶，搅拌均匀，加入面粉，快速搅拌均匀

3.将蛋清放入无水无油的盆里，在蛋清粗泡，细泡，略有纹路分三次加入细砂糖，中速打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器由尖尖小角，取1/3蛋白霜蛋黄糊中，用翻拌的手法快速将蛋清拌匀

4.然后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法快速搅拌均匀，将肉桂糖浆倒入面糊中，用刮刀翻拌3-5下，不需要搅拌均匀，出现漂亮的大理石花纹即可。拌好的面糊倒入模具中，微震几下，放入预热好度的烤箱，中下层，度烤40分钟即可

5.烤好的蛋糕取出从20cm的地方自由落体震一下，倒扣模具冷却，放凉后的蛋糕，小心脱模后切块即可

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