这个周末一直在下雪，尤其是周六，到处都是银装素裹的。下雪天就是让人平静，看着缓慢飘落的雪花，会想到生命中那些温暖的人和事，所以很喜欢这样的季节，虽然有点冷，但是心情愉悦。

一晃眼，这一年就快要结束了，最后一周啦，马上就是元旦，这一年就彻底结束了。每年的这个时候都是总结的时刻，工作需要总结，生活也是，但回头看看，除了增长的年纪和体重，貌似没有什么亮点。家人说平平安安的就是最好的安排，说的也是，普通人嘛，平安喜乐就足够了。

孩子今年读初中了，科目比小学比增加了很多，压力骤增，一开始是在鸡飞狗跳中，现在也逐渐适应了节奏，虽然还远远不够，但至少不再手忙脚乱了，来年继续努力就是。

天气寒冷，周末把小朋友接回来之后，就闹着说好久没吃妈妈做的小点心了。看着窗外的大雪，就想到了苹果派，加一点肉桂粉，特别适合冬天，热乎乎的的下肚，身体都暖了起来。我一直都觉得苹果派是适合冬天的小点心，尤其是下雪天，金黄酥脆的表皮，包裹着甜甜的带着肉桂香气的馅料，真的太好吃了。

小朋友也很喜欢，说元旦时候要请小伙伴来家里玩，希望也能吃到妈妈做的苹果派。孩子如此捧场，我当然会满足他了，等到元旦的时候再做一次。这个苹果派做出来很好看的，除了编表面花纹时候慢一点，真的是零难度，你也试试吧。

材料：低筋面粉克，黄油克，零卡糖20克，水80克。

苹果馅：苹果克（去核去皮），黄油18克，白砂糖30克，盐1丢丢，肉桂粉3克

表面装饰：全蛋液。

做法：

1、食材。提前称量好，没有零卡糖直接用砂糖替换即可。

2、黄油室温软化，和面粉、砂糖混合，戴上一次性手套，搓成颗粒状。

3、少量多次加入冷水，混合成团，放入冰箱冷藏松弛一会。

4、苹果去皮去核切成小丁，不粘锅里放入黄油，小火融化后放入苹果丁翻炒，再放入砂糖和盐，苹果会变软出汤，再翻炒一会至水分变干，加入肉桂粉炒匀，晾凉待用。

5、面团分出三分之一，擀成比派盘大一些的圆形面片，擀的时候铺上保鲜膜避免粘连。我用的是学厨9寸派盘，超过瘾。

6、借助保鲜膜，把面片放入派模，贴近模具，边缘用擀面杖擀一下，去掉多余的面片。

7、底部扎一些小孔散热，避免烤的时候鼓起来，把肉桂苹果陷全部放入派盘里面。

8、剩下的面团也擀成薄片，切成宽度一致的长条。先十字放置两条。再依次向上间隔压着摆放其余的长条面片。

9、全部摆好，边缘依然用擀面杖擀一下，把多余的去掉。

10、表面刷上全蛋液。

11、烤箱提前预热度，烤30分钟，表面上色均匀即可。刚开始会鼓起来，熟透了就会回落。

小贴士：

1、用于表面花纹的面片擀的薄一点。

2、温度和时间请根据自己家的烤箱灵活调整。

这个做法简单又好看好吃的苹果派您喜欢吗？欢迎文末交流。

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