提起武夷岩茶，很多人第一时间会想到大红袍、肉桂，不过，我们今天不讲大红袍，只谈肉桂。其实，关于肉桂最早的史料记载是在清朝，随着时代的发展和进步，在上个世纪，肉桂在多次国家茶叶评选比赛中独占鳌头，打响了武夷岩茶的名气，成为其最重要的品种之一。

接下来，我们一起来了解一下肉桂茶。

01种植产区

顾名思义，武夷肉桂的产区在福建武夷，当地的气候适宜，海拔较高，再加上疏松的土质和云雾环绕的天气，无疑给喜爱湿润的肉桂提供了优越的生长环境。

如今，很多肉桂的茶树都是采用人工栽培的方式，种植在沙丘或者斜坡上。

02采摘时间

由于肉桂在四月份才发新芽，因此，采摘肉桂的时间一般在每年的五月份，如果想要把握最佳的采摘时期，最好选择在晴天的早上10点到下午3点采摘最好，因为这时候的茶青多半是二三叶的。

03干茶状态

肉桂茶的外观呈现卷曲的条索状，色泽柔润发亮，且带着褐绿色，干茶状态下的肉桂闻起来很香甜。

04茶汤的口感

肉桂经过沸水的冲泡后，茶汤清澈橙黄，滋味醇厚，一口茶汤喝下后，便有明显的回甘。此外，肉桂的叶底匀整发亮，变成淡绿色。

05茶汤的香气

冲泡至五六道茶汤后的肉桂，仍散发出肉桂香，这是明显的“岩韵”。冲泡后的肉桂茶汤除了有桂皮香、奶油香、花果香之外，优质的肉桂还会散发出一种独特的乳香味，这也是肉桂高香持久的一种表现特征。

与绿茶相比，肉桂少了些苦味，与红茶相比，它又没有那种涩味，因此，肉桂可以说是一款滋味甘甜，香气馥郁的茶叶。值得一提的是，肉桂茶还具有丰富的营养价值，能起到提升身体免疫力和抗辐射的作用。

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