肉桂酸钾放多了会有气味。肉桂酸钾是一种白色粉末，易溶于水，具有天然的肉桂香气味。它是一种天然的食品防腐剂，同时也是一种食用香料，味道纯正，没有任何苦涩味，对人体无害。然而，当肉桂酸钾的添加量过多时，其气味会变得更为浓郁，可能会影响到食品的整体风味。

为了消除或减轻肉桂酸钾在食品中的气味，可以采取以下几种方法：

调整使用量：根据食品的类型和口味，适当调整肉桂酸钾的使用量，以减少其气味的强度。但需要注意的是，减少使用量可能会影响其防腐效果，因此需要在保证食品安全的前提下进行调整。

添加其他香料：在食品中添加其他香料，如香草精、柠檬酸等，可以掩盖或中和肉桂酸钾的气味。这些香料的选择应根据食品的类型和口味进行调整，以确保最终产品的风味协调。

优化生产工艺：通过优化生产工艺，如改善混合均匀度、调整加热温度和时间等，可以影响肉桂酸钾在食品中的释放和感知，从而有助于减少其气味的强度。

使用替代防腐剂：如果食品中肉桂酸钾的气味实在难以消除，且对食品风味有较大影响，可以考虑使用其他类型的防腐剂进行替代。在选择替代防腐剂时，需要确保其安全性和有效性，并符合相关法规和标准的要求。

综上所述，肉桂酸钾放多了会有气味，但可以通过调整使用量、添加其他香料、优化生产工艺或使用替代防腐剂等方法来消除或减轻其气味。在实际操作中，应根据食品的具体情况和需求进行选择和实施。