称茶叶分类根据茶树采摘下来的嫩芽，俗称茶菁，经不同的制茶方法制作成各类茶。根据茶菁的原料、特征和外观颜色，进一步把茶叶分为六大类，分别为：绿茶，白茶，红茶，乌龙茶（青茶），黄茶，黑茶。就是我们常说的六大茶类

绿茶属于不发酵茶。不发酵茶能较多的保留茶叶内天然的物质，有消炎，杀菌，抗衰老功效。茶多酚含量相对较高，有很好的防辐射效果。适合夏天饮用。对肠胃有一定的刺激。

绿茶包括：龙井、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

白茶又被称为“女人茶”含有人体所需的活性酶；又能促进脂肪分解代谢，血糖平衡，清脑明目的作用。

分为：白芽茶、白叶茶

白芽茶，主要是指白毫银针，白牡丹等

白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

2.红茶其中咖啡碱和芳香物质成分有利尿作用；茶性温和，能在胃部形成一种保护黏膜，具有舒张血管的作用，一般适合冬天饮用。

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括：正山小种（金骏眉等）、烟小种。均原产于武夷山地区，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。

工夫红茶包括：川红、祁红、滇红、闽红等。

红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶。

分为：闽北乌龙（武夷岩茶、大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等)

闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，阿里山高山茶、阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等)

黄茶的品质是黄叶黄汤。制作过程中会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处。

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。

黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、温州黄汤等。

黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

黑茶能去油腻，减脂降压；可促进淀粉酶解，胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉，蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。

分为：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

陕西黑茶（泾渭茯茶等）