熟悉武夷岩茶的朋友都知道，肉桂作为武夷岩茶代表，曾经一度被茶饕们奉为上客好茶。其中耳熟能详的就是“牛栏坑肉桂”。其香气浓烈、味道拔扈，深受各位茶饕们所喜爱，并且年产量极低的特点，更是被茶饕誉为肉桂当中的极品。

武夷岩茶

今天无意间在论坛看到这样一篇帖子，有一位茶友自称道：“将一泡放置较久的牛栏坑肉桂进行冲泡，品鉴后发现其香气与顺滑度都较为正常，但在味道上总感觉比往品鉴过的牛栏坑肉桂淡了许多。

岩茶茶汤

也许你看到这里的第一反应，觉得这位茶友有可能买到假的牛栏坑肉桂！其实不然，造成“茶汤味淡”的原因有很多。接下来我们就介绍下造成茶汤味淡“的都有那些原因！

牛栏坑

水质的问题

其实我们都知道，冲泡武夷山岩茶都需要用特定的矿泉水来进行冲泡，所谓“好茶出好水”，其实这句话一点也不为过！

山泉水

假如您用自来水进行冲泡的话，在汤味上就会有少许的焦炭口感，并且自来水当中的微量元素不宜被烹煮后溶解，综合了茶汤当芳香物质，从而让人感觉“茶味”变淡！

山泉水

冲泡的问题

在冲泡牛栏坑肉桂过程当中，其实有一个细节往往被人给忽略！就是高冲,所谓高冲就是在冲泡过程当中的第一步骤，通过高举茶壶再将热水注入杯中，并且利用热水以及热气的“冲击力”，让茶叶在茶杯当中充分翻滚，使得“每一片”茶叶都有效被冲洗后。从而实现“激活”茶叶当中的香气与味道。不难看出，“茶无味”其实也是高冲不够的原因之一。

高冲

出水时间的问题

在冲泡岩茶的过程当中，有许多茶友都喜欢在前几个冲泡过程当中喜欢坐杯，然而再坐杯的过程当中，并不能很好的掌握好出水时间，从而导致前几泡味重，后几泡味淡！那么茶友应该如何避免这样的问题呢？其实在冲泡过程当中前几泡尽量不要去坐杯，如喜好坐杯的茶友，也应该把控好坐杯时间。从而避免出现“头重尾淡”的现象发生！

出水时间较短的茶汤

放置时间的问题

岩茶作为半发酵型茶叶，并不像普洱那样！放的越久就越香，反而之岩茶如果在存放一段以后会导致茶当中的茶味物流失，从而让人在感觉味道上淡了许多。

武夷岩茶

当然这里也不能排除这位茶友买到了假茶，也有可能是“二培茶”的可能性！在这里建议各位茶友在品鉴牛栏坑肉桂的时候一定要注意以上的细节，否则别让这些细节毁掉这样一泡好茶！