都说“一天一个苹果，疾病远离我”，虽然没有那么夸张，可是苹果真的是一种营养非常高的水果，好处也非常多，而且苹果除了直接食用之外，还可以......

苹果的功效和作用

缓解便秘

苹果可以有效缓解便秘。苹果中含有丰富的细纤维，使粪便的松软，苹果中含有的有机酸可以刺激肠壁，促进肠道蠕动，有利于排便。苹果中的鞣酸与果胶，苹果酸又有收敛的作用，能缓解轻度的功能性腹泻。

减肥

苹果有减肥的功效。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。

增进记忆

苹果有增进记忆的功效作用。苹果可以增进记忆、提高智能。它当中富含糖、维生素和矿物质等，这些是大脑必需的营养元素，更重要的是它富含锌元素。

降低胆固醇

苹果可以有效降低胆固醇。苹果富含果胶与膳食纤维，能有效减缓人体吸收肠道内的胆固醇，使使滞留的胆固醇能充分被胆酸代谢后排出体外，从而减少体内胆固醇的含量。苹果中高含量的镁元素也非常有助于胆固醇的代谢。

降血压

苹果可以有效降血压。苹果中含有丰富的钾元素，能够与人体内过剩的钠盐结合，将多余的钠排出体外，高钠饮食容易引起高血压，当人体摄入过多的钠时，多吃些苹果，能保持体内电解质平衡，降低血压。

预防糖尿病

苹果可以有效预防糖尿病。苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。治疗糖尿病则宜吃酸苹果。

抗癌

苹果还有抗癌的功效。苹果中的营养元素多，还含有原花青素，这种元素有利于我们预防结肠癌。因此，适量食用苹果，能够更好的防癌。在这个谈癌色变的年代，还是要适量食用苹果。

增强记忆力

苹果可以增强记忆力。苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。

顺气安神

苹果还有顺气安神的作用。苹果中含有一些芳香类的物质，使其散发出特有的浓郁果香。此果香能够缓解烦躁的情绪，消除紧张的心情，舒缓心里压力，让情绪更加平和稳定。

增强肺部功能

多吃苹果有助于增强肺功能，因为苹果富含抗氧化剂，能提高人体抗氧化能力以及抵御氧破坏环境对人体的损害，对患有慢性支气管炎，肺气肿等肺部疾病以及经常下厨的人来说多吃苹果有助于增强肺部功能。而苹果中的重要抗氧化物质黄酮类化合物则有预防肺癌的作用。但是最好每周至少吃五个以上的苹果，才有如上益处。

舒缓情绪

苹果的香味有助于舒缓情绪，能够消除心理压抑，让心境好转，失眠者如果在入睡前嗅一嗅苹果的香味，能够使人较快安静的入睡。

补脑养血

苹果中航油丰富的磷与铁元素，且这些元素非常容易被肠道吸收，所以苹果有助于补脑养血，宁神安眠。

苹果料理

苹果派

材料：低粉克、黄油85克、苹果3个、盐1克、清水适量、红糖适量、玉桂粉适量、苹果片适量、高粉适量

做法：

1.低粉放入盆中，黄油80克切小块软化后放入面粉中。

2.用手或切刀将黄油和面粉搓匀。

3.将面片折成三折。

4.将面擀成宽10厘米左右的长方形，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

5.切下一半面团，擀成方形。

6.将面盖在派盘上，用手轻轻沿派盘边按压成型。

7.用擀面棍在派盘上擀一下，去掉多余的面团。

8.用叉子在派皮上叉一些孔，防止派皮鼓起。

9.将饼皮上盖上锡纸，压上重物，放入烤箱度烤20分钟。

10.苹果3个去皮切成小块，放入锅内。

11.加上适量红糖和肉桂粉，小火熬煮至水分收干。

12.将苹果馅铺在烤好的派皮上。

13.在苹果馅上层叠地摆上苹果片。

14.将5克黄油融化刷在苹果片上，放入烤箱度烤15分钟。

苹果银耳汤

材料：苹果1个、银耳半朵、红枣适量、冰糖适量

做法：

1.准备好材料。

2.提前用水将银耳泡发2小时备用。

3.去掉银耳的根蒂，撕成小朵，放入锅内，加足量水开始炖。

4.苹果去皮去籽，切成小块备用。（最好在准备加苹果时再切，防止氧化）

5.2小时后当银耳煮至黏稠形成胶状物时，将苹果和红枣加入锅内。

6.1小时后加入冰糖待融化即可。

玫瑰花苹果派

材料：低筋面粉g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1粒、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙

做法：

1.黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀；

2.混合好的面粉像粗玉米粉的样子；

3.倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟；

4.红苹果先切块；

5.再切成薄片；

6.蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来

7.派皮擀成薄片，切长条；

8.将苹果片横着排列整齐；

9.折叠起另一半派皮；

10.卷成卷；

11.成玫瑰花形状；

12.依次做好，烤箱预热烤箱度，中层，约40分钟左右即可。

自制苹果酱

材料：苹果克、白糖克、青水克

做法：

1.苹果白糖备好

2.苹果洗干净去皮切块

3.切好的苹果放入盆里，撒上白糖，腌制一会，先撒白糖的作用是防止苹果氧化发黑

4.腌制好的苹果放入料理机加适量的清水打成果汁状

5.打好的苹果汁倒入锅里，不要用铁锅，用不锈钢或者陶瓷锅比较好，大火烧开蒸发水分

6.大火烧开之后转小火，慢慢熬煮，等水分蒸发的差不多了，越来越浓稠就成了果酱，颜色一点没有发黑还是黄色的

7.熬好的果酱晾凉装瓶放冰箱冷藏，尽快吃完，建议一次不要做太多

苹果脆片

材料：苹果1个、糖粉适量

做法：

1.准备材料

2.把苹果切成3mm厚的薄片，泡在水里15分钟左右

3.码在烤盘上，垫烤布，不要用薄油纸会粘，也可以用烤网

4.烤箱度烤2小时左右

5.冷却时候撒上一点点糖粉，即可食用

苹果甜甜圈

材料：

苹果2个、鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、油

做法：

1.苹果削皮洗净，横切。

2.模具挖心。

3.鸡蛋打撒，沾蛋液。

4.裹淀粉。

5.再沾蛋液。

6.然后均匀裹上面包糠。

7.热油锅炸一下就可以了。

（整理自：常识网、美食天下、豆果美食）