自从小陈上武夷山寻茶之后，一群人来问小陈，牛栏坑你去过了？牛栏坑肉桂你喝到了？是种什么味道？是不是猛烈得很？够不够霸道刺激？喝牛栏坑肉桂的感觉是不是像坐过山车，本来高高在上突然又猛跌下来，失重感令人汗毛直竖？

想象力太丰富了各位！

喝牛栏坑肉桂像坐过山车吗？呃，小陈感觉像在蹦极。在平地蹦极。

在之前看了好多别人写的牛栏坑肉桂的文章，小陈天真地以为喝牛栏坑肉桂的感觉，肯定像吃麻辣火锅，辛辣啊，刺激啊，爽到骨子里啊，汗如雨下啊~~~

于是带着味蕾被重挫的必死之心，坐在了牛栏坑肉桂的泡茶台上。

冲出来第一泡，倒进杯子里的时候，小陈闻到了浓郁的桂皮香。嗯，这就是传说中的岩茶的山场气息了。只有山场正的肉桂，才有这种浓郁纯正的桂皮香。不带杂味的，不刺激的，轻轻的桂枝的味道。

喝下去就傻了！！

说好的刺激呢？说好的浓重呢？说好的麻醉我的味蕾呢？

怎么我喝的牛栏坑肉桂是假的么？为什么跟别人文章里写的不一样？

为什么我喝到的牛栏坑肉桂，它像一股清泉一样，顺溜着就滑下我的喉咙去了，还没来得及好好去感受呢，它就消失得无影无踪，只留下清淡的余香，在舌根喉间。

不对，肯定是我味蕾出问题了。来杯清水漱口，再喝第二杯。

于是第二杯，我重重地啜饮了茶汤，不顾形象地咂嘴舔舌，咦，怎么还是这么清香顺滑，汤顺水柔，丝毫没有浓烈，霸道，刺激感！

怎么回事，真的遇到假牛肉了？

茶农看出了小陈的疑惑，笑了。你不是第一个这样想的，也不是最后一个。你们啊，都被没喝过牛肉的人骗了。

你们平时喝的肉桂，正岩的应该不多吧，多是半岩、洲边和外山肉桂。这些地方的肉桂，日照时间长，叶片薄，水份少，香气烈，做出来的肉桂，苦味多，烈性重，香气刺激。

于是你们以为，顶级的肉桂，应该是这些肉桂的所有特点的综合，也就是顶级的肉桂，应该更加重口味，更加猛烈，香气更加刺激。

是的，小陈就是这么想的。但原来不是。

原来顶级的肉桂，牛栏坑肉桂，它是柔和的，清雅的，恬淡的，醇朴的。它像一位60多岁的长者，饱读诗书，满腹文章，锋芒毕露，豁达内敛，韬光养晦。

写到此处，小陈突然想起一个人来，华山剑宗的顶级高手“风清扬”（不是马云爸爸），风老前辈表现出来的特性，与牛栏坑肉桂非常符合。

牛栏坑肉桂，就是一泡“风、清、扬”的茶。

风，是指它的风韵，巳是世所难及。

清，指它的内核，集山水精华，清澈灵动。

扬，指它的香气，醇和纯正，气韵悠扬。

如果你喝到一泡牛栏坑肉桂，它是烈的，猛的，重口的，汤刺激的，香刺激的，那么恭喜你，遇上李鬼了。

顶级的肉桂，它是看尽千帆过后的云淡风清，不是轰轰烈烈的入世，而是恬恬淡淡的出世。

但它的恬淡，并不是没有韵味。

像志玲姐姐与陈冠希。

陈冠希会骂人，会吵架，他是普通的肉桂，性情猛烈，香气霸道，稍嫌苦涩。

志玲姐姐不会骂人，但她会打太极，用心灵鸡汤将一场风波消弥于无形。她直面冲突，但她举手投足散发着优雅，韵味十足。你看着她，就愿意相信真理在她这一边。

牛栏坑肉桂就是志玲姐姐。美得优雅，美得内敛，温柔沉静，内容丰富。她不争，就是争。

如果要给牛栏坑肉桂选一个代言人，小陈投票选志玲姐姐。

她是牛栏坑肉桂所有高品质的集中体现。

总结一下，品牛肉的四字真言：清、柔、顺、滑。

关于牛肉和三坑两涧其它山场好茶的文章，接下来会逐步奉上。