和很多日本电影一样，《海鸥食堂》也是那种没有夸张的剧情，简单平淡的，让人看起来非常舒服的电影。愣是在这种宁静舒缓的节奏让你饿得不行。

肉桂卷的香味，就好像家乡饺子一样，代表着芬兰人心中的味道，肉桂卷，这不外乎是国界与国界，人心与人心之间的桥梁。

经过度烤制后的面皮在出炉时发着噼噼啪啪的声响之后，整个房间弥漫着Butter和Cinnamon的香气。轻轻掰开它，牛油的甜伴随着肉桂的辛辣混合着热气冲击着鼻腔。单看就能想象那是怎样的松软辛香，一口吃下真的回味无穷。

[面团]

牛奶ml

黄油[融化]40g

蛋液30g

砂糖60~75g

干酵母4g

白豆蔻半小勺

高筋粉g

[内馅]

肉桂粉2小勺

黄油15g

砂糖15g

[Topping]

蛋液10g

Wafflesuger少许

杏仁片少许

1]黄油微波融化，牛奶加热到40度，稍微温手即可。称量所有配料。

2]将白豆蔻的皮拨开，将里头的籽切碎，越碎越好。

3]将鸡蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至浓厚，无需打出泡。

4]将加热好的牛奶倒入混合好的3中。搅匀。

5]分几次倒入面粉入4，混合成面团，成光滑的面团后数次加入黄油揉成拉膜的面团。用面包机揉面功能最好

6]成光滑的面团后，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时，至面团为从前的两倍大。

7]把面团取出，按扁排气后，擀成长方形的面片。

8]面片上依次摸融化的黄油，砂糖，和肉桂粉。注意上下两边留3cm左右不要摸油。不然不好封口。

9]将面片一点点卷起来，卷紧实。并收紧口。

10]分8等分，切成梯形。

11]用小指轻轻压紧，让面卷成型。

12]盖上拧得很干的纱布，放在温暖的地方二次发酵20分钟。

13]取出roll刷鸡蛋液，撒少许wafflesuger和杏仁片。

14]预热烤箱度，烤15分。中途要换一下方向，让肉桂卷颜色均匀。如果嫌颜色不深可以将温度调到度，再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的性子~有的温度热，度15分钟足够。

肉桂粉：桂皮3克，研细末，温水送服。可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。

中国肉桂和牡桂（C.loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。

左边是锡兰桂皮（cinnamon），右边是中国肉桂（cassia）。最好的肉桂取材自肉桂树的树干的树皮，其次则是树枝。

在中国和美国，最常用的肉桂是右边这种。这种肉桂主要产自中国，准确来讲应该叫做Cassia。但是习惯上还是叫它cinnamon。真正的cinnamon则来自斯里兰卡，也称Ceyloncinnamon。与cassia相比，cinnamon的皮更薄。从口味上来说cassia有浓郁的香甜气味，入口后有苦劲；cinnamon则性质温和，口味复杂，略带橙味芳香。

肉桂是茶树一个品种。市场上的肉桂一般指肉桂品种按闽北乌龙做法制成的一个品类。肉桂因为产地不同，价格相差比较大。有内山茶、外山茶，内山的基本批武夷山风景区内的，风景区内又属三坑两涧最好。

挑选肉桂也与挑选其它茶一样，都要从外型、香气、汤色、滋味、叶底五个方面去评判。肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光泽，差得看去暗淡。高香是肉桂的特点，香气高但不刺鼻，闻起来很舒服。汤色黄色透亮，差得看去水就比较浑浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个标准，尤其是武夷岩茶。俗话“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指得就是滋味。

肉桂的品质主要取决于滋味。好的肉桂一入口满口茶气，劲道很足，甘很快，吞饮下去感觉一股茶气从喉到肚都能渗透下去，茶气很足。喝完之后，满口依然飘香，喉舌迅速回甘，不留任何苦涩味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。冲泡之后叶片鲜活，基本能展开，显现红镶，手抓富有弹性。如果冲泡之后叶片展不开的可能做坏了，茶死了，用手抓比较硬有刺手的感觉。

历来，肉桂就是中药学家用来治疗疾病的药引子之一。相传，在春秋时期，中国古代四大美女之一的西施就曾服用肉桂治好咽喉症。

肉桂的做法，可谓食之有味，食入有益。

羊肉肉桂汤：

将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。

肉桂红糖茶：

桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。

肉桂膏：

桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。

肉桂附子鸡蛋汤：

桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。

一个有温度的