减肥食品魔芋，它作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，它能稀释肠胃中的有害物质，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外。

《本草纲目》中记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

它能治疗心血管病，糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，提高肠道控制能力，加速消化食物。

我们吃的是它的地下块茎部分，就是这样的大魔芋头。

泡酸菜克，魔芋豆腐克，五花猪肉克，红薯淀粉15克、肉桂粉2克、生姜、蒜沫、胡椒粉、芝麻香油、葱花少许；

泡酸菜用泡青菜和泡大白菜的均可。

1、五花肉切片，加入料酒，胡椒粉，肉桂粉，拌匀，腌渍5分钟，再加少许水，放入红薯淀粉15克，充分搅拌抓匀，直到肉片出现滑腻状，备用。

2、魔芋豆腐切片，或者切成条状。过温水泡5分钟，以去掉异味。

3、另起锅下油，炒香生姜、蒜沫、碎胡椒粒，加入酸菜炒热后，加温水煮开后，放入焯好水的魔芋豆腐，煮开；

4、之后转小火，加入腌制好的肉片，至肉片变色为止，出锅，淋上芝麻香油，撒上葱花即可。