今儿来个派吧。原文用的是大黄，这是一种西式水果，中国大部分地区都不太好买。不过没有关系，你可以换成你喜欢的任何水果啦。

草莓大黄棋盘派

总计时间：2小时20分钟

八人份

{派皮}

普通面粉2杯(ml)

盐1/2茶匙(2.5ml)

无盐黄油g

牛奶2大勺(30ml)

粗糖粒2大勺(30ml)

{内馅}

大黄1又1/4磅(g)

草莓2品脱(ml)

砂糖1杯(ml)

普通面粉2大勺(30ml)

肉桂粉1/2茶匙(2.5ml)

盐一小撮

香草精2茶匙(9.9ml)

鲜榨柠檬汁半个柠檬的量

1、制作面团

面粉、盐、刚从冰箱拿出来直接切丁的黄油装碗，拿两把锋利的餐刀开始边切边拌，直到黄油都变成黄豆粒大小、混合均匀。

缓缓淋入1/2杯冰水，用叉子将面团搅拌成型。刚刚搅拌成型即可，不要搅拌过度。如果面团太干，可以再加点水。一次加1大勺，搅拌进去了再考虑要不要再加1大勺。

将面团挪到撒了面布的案板上，分成2个球，分别摁成饼，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

2、制作内馅

大黄切成1cm长的段。草莓去蒂切片。如果你选的是其他水果，那就根据不同水果的不同情况加工成小块。

大黄、草莓、砂糖、面粉、肉桂粉、盐、香草精、柠檬汁拌匀。对于大部分水果来说，这个比例都没有毛病。当然你也可以去掉肉桂粉。

3、加工派皮

预热烤箱到度。取1块面饼，放在撒了面布的面板上擀成直径30cm的圆。

把面皮在直接卷在擀面杖上，然后小心翼翼的在一个直径23cm的派盘口上卷下来。

用手小心翼翼的将面皮填进派盘，底部和侧面摁平。

将内馅舀进派盘，先不要去管周围垂下来的面皮。

4、编织棋盘

将另一个面饼挪到撒了面布的案板上，也擀成直径30cm的圆。然后用锋利的小刀割成2.5cm宽的条。

将一半的条沿着一个方向铺在派顶上，两两距离大约1cm。

然后每隔1条就折过来1条，大约折到中间位置。

取一根长条，横放在正中央，然后将折过来的条折回去，顺便把它旁边的条折过来。

再放一个横条，像刚才那样重复一遍。就这么一直重复，到编织成一个棋盘。

将周围垂下的长条和派皮多出的部分捏到一起，修整掉多余的部分，然后掖进派盘里面。

5、烘焙棋盘派

动手轻轻将牛奶拍到派顶上，然后撒上粗糖粒。将派放进一个烤盘，放进烤箱里烤20分钟，将温度降到度，继续烤50分钟左右，表面变成金棕色、内馅开始咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。取出后彻底放凉了再切。