单丛茶是一种茶叶，也叫做“单枞茶”或“武夷山岩茶”，它产于中国福建省武夷山地区。单丛茶是以大叶种茶树为原料，采用传统工艺加工而成的一种半发酵茶。

单丛茶的主要特点是茶汤清香幽雅，带有独特的岩韵味，有“香、味、色、形”四绝之称。单丛茶的叶子形态为卷曲而紧实，呈现出棕褐色，带有银白色毫。单丛茶的制作工艺非常讲究，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。

单丛茶的营养价值非常高，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。这些成分对人体有很多好处，如可以提神醒脑、消除疲劳、降低血脂、抗氧化等。

单丛茶有多种不同的品种，其中比较有名的有大红袍、水金龙、肉桂等。这些品种各有特点，大红袍茶汤醇厚、回甘，水金龙茶香清雅、滋味鲜爽，肉桂茶汤柔和、香气高雅。