吃的地儿，它全霸占了。

一提起肉桂，就想起卡布奇诺里加上肉桂粉，单不说喝完通体舒畅，光是闻着那个美美的味道就够心旷神怡啦！给人一种很开心、热情、不很理性的、情感洋溢的调子。这是学过JT叔叔讲过的中医基础理论讲稿后，学来的神奇秘方。

▲图片源于网络

其实药用的肉桂和卡布奇诺里的肉桂是不一样的哦!我们日常使用于西餐烹饪、放在咖啡里调味和用来萃取芳香精油的肉桂，大多都是锡兰肉桂。那我们中国的肉桂呢，主要是讲用来药用的那一种，也叫玉桂，树皮入药叫做肉桂，嫩枝入药叫做桂枝。入药的肉桂极其性烈，将肉桂树做成木钉，打进一般树木的树干，树木竟会枯死，肉桂堪比金石，木中之金，杀气腾腾。

肉桂树出自岭南桂州者为佳，其实就是指桂林，肉桂也因而得名。根据产地的不同，又有筒桂、菌桂、版桂、牡桂等种类，现在也不拘于道地产区，而以色紫、肉浓、香郁者为准。JT叔叔也提到桂枝的剂量是关键，到底用桂枝多少量，要看桂枝的质量。一定要把握好用量，不然会吃死人。

玉桂由于树形好、花量多、香味足，还被盆栽用来观赏。也有很多绿化树用肉桂。在武汉读书的时候，校园里就有很多，让我记住肉桂的样子，是因为，肉桂的浆果也太有意思了，颜色大小和羊的粑粑一模一样，当时看到学校草丛里散落的“粑粑”，十分震惊，学校里怎么会有“羊屎蛋”，哈哈！

▲肉桂树摄于深圳新安中学高中部围墙边

而玉桂的花很小，黄绿色小花，6个花瓣。大家熟悉的桂花，是4瓣黄色小花，桂花树是木犀科植物，而玉桂是樟科植物不要把桂枝当做桂花树的树枝哦，会把桂花和玉桂一起得罪的。

肉桂的花

桂花树的花

玉桂的叶子简单直白，记住大喇喇的三条分界线就是厚厚的玉桂叶子啦！

桂枝作为嫩枝入药，取其走表，向上的寓意，入的是肺、膀胱和手足，可以解表邪，通经脉，扶阳气。桂枝作为药材，一定程度上是当之无愧的大姐大。

▲桂枝拍摄于北京同仁堂深圳宝安分馆.08

桂枝的切法不同，饮片就变样子了，你还认得吗？

一是桂枝为主药的桂枝汤，是《伤寒论》中第一个方剂，桂枝汤是真正的经方老大。

二是桂枝汤主治感冒伤寒，治疗的是最常见的病症了。

三是以《伤寒论》方为例，用到桂枝的方剂达40多个。看来桂枝这个老大，也是用量最多的药材之一。

肉桂作为树皮入药，药性入了身体，走的是肝、肾、命门的路，可补命门相火。“肉桂花能在天气肃杀的季节开放，说明其有抵抗肃杀之气的能力，这就更加证明了肉桂的作用向上向外”。不管理论怎样解释，肉桂比附子更容易使人“上火”是实际情况。能够补命门相火，必不是一般的补阳。味辛热，不能大量服用，不适合于熬水喝，最好的应用方法就是做饭。

▲肉桂拍摄于北京同仁堂深圳宝安分馆.08

肉桂还偏于补脾阳，助力的就是我们吃的水平。肉桂温振脾阳，久病体弱、气衰血少，用少量肉桂可以鼓舞气血生长。说白了，就好比炖肉时放点调料，虽然量少，却起到至关重要的作用。可见肉桂在厨房中最有用武之地。我们中国人爱吃的猪肉，蔬菜多是寒凉之品，更需要辛热调料的辅助。

再说锡兰肉桂，虽说与中国药用肉桂不是一个品种，但是作用的方向是类似的，只是大小不同罢了。锡兰肉桂因其细腻温婉，诸多西餐都要用到其搭配，锡兰肉桂不仅是咖啡的好伴侣，更是蛋糕的好兄弟。管他东方，西方，肉桂独步厨房。

所以，我说，肉桂树真是逆天啦，嫩枝桂枝霸占着药房，树皮肉桂霸占着厨房。药房厨房都是要吃的地方，肉桂树才是吃货世界武林盟主，独步天下啊！

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