作为一个糖尿病患者，每天怎么吃特别重要。今天教给大家一个大原则“懒人的控糖法，宜糙不宜细”。

第一糙：刀工

因为切得越小，食物露出的表面积就越大，在烹饪过程中，一些怕热的营养素就越容易流失。

不仅如此，稍微大块一些的食物，可以让糖友在食用时多咀嚼，这样能促进肠胃的蠕动，帮助控制血糖。

★有没有保留一点咀嚼性，这是控制血糖的烹调关键点。

一般来说，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。比如说，白馒头、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法，比如弹性很强的通心粉，有利于保持餐后血糖水平的稳定。

遗憾的是，大部分糖尿病人都只爱吃精白细软的食物，连在白米饭中掺入一点小米都不肯，燕麦粥都咽不下去，如此当然很难把血糖控制好。

第二糙：粗粮

糖尿病人吃粗粮好，可以降低血糖。但是不是吃越多的粗粮，对身体就越好。糖尿病患者每天需要粗粮中的膳食纤维是1-2两就可以了。最好不超过2两，要细水长流地长时间坚持吃，非常有利于健康。

★糖尿病人吃粗粮，要循序渐进。

★一定要先少吃，逐渐加量到需求的平衡。

★同时一定要多补充水分，多喝水。

因为粗粮中的粗纤维需要充足的水分，才能在肠道里保证正常消化工作。

第三糙：吃皮

一些糖友吃东西那叫一个精细，买了水果要削皮才肯吃，但水果的皮，能控制你们吃下的水果的糖分。大部分食物都可以带皮吃，因为皮不易消化，能延长食物进入小肠的时间，对血糖影响较小，因此，平时吃黄瓜、茄子、苹果、梨等食物时，尽量别削皮。

再有，改变进食顺序，先吃菜，后吃饭，菜肴要比饭多。近年来的研究发现，进餐时的顺序和配合很重要。先吃不升血糖的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。