上一周我们讲到，总结大革命失败的惨痛教训，中国共产党走上了“农村包围城市，武装夺取政权”的崭新革命道路。而面对日益壮大的红军，国民党反动派如芒在背，对中央苏区发动了规模一次大过一次的“围剿”。

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黑珍珠蛋挞黑珍珠蛋挞速冻飞饼、淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、珍珠粉圆。也做过很多蛋挞了，试一试别的口味，用珍珠粉圆做了蛋挞底料，吃出不一样的味道！一直都用飞饼做蛋挞，方便起酥也挺好！先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟拿出用冷水冲冲沥干备用将飞饼拿出在室外软化。拿一片软化后的飞饼卷起来。在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷拿起一个小面卷，擀成薄片在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄加入低筋面粉，搅拌均匀将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆倒入蛋挞水，7分满装入烤箱烘焙，度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。奶香酥皮紫薯派---关于那个美丽的秘密千层酥皮、紫薯、牛奶、炼乳、黄油、柠檬汁。派是一个比较简单、快手的点心，想吃的时候临时做也不麻烦。它的陷料可以随意选择，让我们尝试不同的口味，每一款不同的馅料和派皮相组合，都会带来不同的惊喜。这次我做了奶香紫薯馅的。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，它的纤维素含量很高，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。对于女性朋友而言，是种不可多得的好食物。紫薯在没蒸的时候，它的紫色很漂亮，是我一直以来都喜欢的浪漫色彩系，但煮过它的朋友都知道，紫薯一旦蒸熟以后，就会变成有点青灰色，失去了原有的美丽色彩。甚至让人感觉有点惋惜。其实有一个方法，可以让它保持迷人而梦幻的本色。那就是在紫薯泥里加入少许的柠檬汁，从而使紫薯的PH值保持酸性，虽然刚加进去的时候颜色是红的，但经过烘培以后，就会变回原来的漂亮的紫色，这样做出来的紫薯点心，特别具有诱惑力。这样说可能不是很清楚，我们从步骤中看吧。原料图。紫薯洗净，去皮，切成小块上锅蒸熟。蒸好的紫薯趁热放入碗里，加入黄油，用勺子按压成紫薯泥。加入牛奶和炼乳。继续按压混合均匀。（这时候紫薯因为蒸过，颜色很暗）挤入少许柠檬汁，拌匀，这时候紫薯的色彩就会变成红色，没关系，烘烤过后就会变回原来漂亮的紫色。（我挤入的柠檬汁大约有10几滴，这个可以边加边观察，颜色变了就可以了）把酥皮打开，按自己需要的量进行分割，每一份需要一块派底和适量用在上面铺盖的小条。取一块派皮，把紫薯泥装入裱花袋里，均匀的挤在派皮上。（挤的时候不用裱花嘴。或者也可以直接用勺子涂抹，我喜欢挤的，这样既均匀，又不会弄得到处都是）先铺上同一方向的小条。像编筐子一样编好另外一半小条。依次把四边的小条微微翻起，抹上一层蛋液，抹好后继续盖好。用刀切去多余的边，成一个完整的派。在表面也刷上一层蛋液，然后放入烤盘里。依次作好以后，放入预热好的烤箱，度、中层、上下火，20分钟左右至表面金黄即可。

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面对数倍于己的敌人，红军依托根据地，诱敌深入，慎重初战，集中兵力打运动战、速决战、歼灭战，连续打碎了敌人四次“围剿”。而受到“左倾”教条主义的影响，第五次反“围剿”战斗失败，红军部队被迫踏上了漫漫长征路，我们党领导红军，以非凡的智慧和大无畏的英雄气概，战胜千难万险，付出巨大牺牲，胜利完成震撼世界、彪炳史册的伟大长征。今天我们就来到了贵州遵义，邀请北京大学学生、退伍军人宋玺，来跟我们一起学习这段红军谱写的壮丽史诗。

紫薯蛋挞紫薯蛋挞挞皮、紫薯、牛奶、蛋黄、淡奶油、炼乳、低粉、糖。内馅的话，大家可以随意发挥，我是用的家里现成的紫薯，也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。烘烤的时候，我直接放在倒数第二层，度，20分钟。原料备用。紫薯煮熟后，切成小块。放入挞皮内。淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内.放凉的挞水，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。放入两个蛋黄.筛入低粉.搅拌均匀。挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。烤箱预热度，20分钟，倒数第二层烤好即可。草莓奶酪派草莓奶酪派派皮原料、黄油、糖粉、淡奶油、低粉、草莓奶酪馅料、黄油、朗姆酒、鸡蛋、淡奶油、砂糖、奶油奶酪、低粉。然还没有到真正的草莓季，但看着一颗颗红彤彤的小可爱们还是忍不住买了一些。在挑草莓的时候还是小一点的为好，太大的都是发出来的，吃口也没有那么甜哦。派皮制作：黄油软化筛入低精面粉和糖粉揉捏至雪花状放入淡奶油揉至成团后冰箱醒半小时馅料制作：黄油和奶油奶酪隔水融化加入淡奶继续搅拌均匀后放凉凉后加入鸡蛋放入糖粉、朗姆酒，最后筛入低粉擀平派皮模具涂抹黄油后将派皮放入并用叉子插洞放入草莓（也可切成小块）倒入馅料度中下层30分钟出炉啦双果派清甜双果派低筋面粉、黄油、细砂糖、水、苹果、菠萝、柠檬汁、细砂糖、盐、肉桂粉、黄油、水、玉米淀粉、全蛋液。很喜欢君之和文怡，所以基本上我的烘焙都是根据他们2个人的方子来的。最近都是跟着君之的方子在做，目标就是要把他的2本书上的作品都做一遍，哈哈，慢慢来慢慢来。首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。低筋面粉克，黄油60克，细砂糖15克在搓匀的面粉里加入水48克。揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁。锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。倒入切好的水果丁翻炒。稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。用手移去多余的派皮。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。在派盘里填入派馅用第7步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以度烤15分钟，再将温度降至度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。成品出炉咯脱模

在上一期网上团课的学习中，广西、新疆青年参学率超过90%，江苏、安徽、河北、四川、山东青年参学率超过80%，重庆、黑龙江、内蒙古青年的参学率超过了70%，位列排行榜前十名。

豆沙菊花酥---口口酥脆口口香千层酥皮、豆沙、蛋液。这个菊花酥我也是第一次做，怕做不好，浪费了酥皮，于是只做了四个，想尝试一下的，出炉后，我还没来得及拍照，宝宝和姐姐就分别要走了一个，还有两个可以拍，结果等我要拍时，刚好一个邻居家的孩子来了，自己家里两个孩子都在吃，不好意思让她单独没有，于是又给了小朋友一个，这回只剩下最后一个了。原料图。打开酥皮，取下4小块。取一片稍微擀薄一些。用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹，做为中心，然后围着那个痕迹，把酥皮的边缘切成丝状。包入30克豆沙馅。把酥皮移至手上，在豆沙边缘抹上一层薄蛋液，用虎口收拢。随意的间隔着取一些酥皮丝，把它往上卷，卷的长短不一，做到形似菊花即可，然后放入烤盘中。依次把4个都做好，表面均匀的刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱度、中层、上小火15分钟左右。草莓挞圣诞疯狂夜---草莓挞低筋面粉、盐、糖粉、黄油、蛋黄、冷水、淡奶油、砂糖、草莓、黑巧克力、薄荷。圣诞狂欢夜让我们一起尽情的享受快乐，一起High翻！黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。西兰花肉丸塔西兰花肉丸塔高筋面粉、低筋面粉、黄油、盐、白砂糖、冷水、肉丸、西兰花、白洋葱、牛奶、淡奶油、鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒粉。原方出自韩国郑荣仙的《人气早午餐》，书中用香肠西兰花搭配，我改成了女儿喜欢的瑞士肉丸，这个塔书中的名字叫香肠西兰花乳蛋饼，其实就是我们常吃的咸味的塔。用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）用手将黄油和面粉揉成小颗粒状。放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。将打散的蛋液加入。调入少许盐和胡椒粉。搅拌均匀蛋奶液就做好了。将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明。冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼。擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合。做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石。放入预热好度的烤箱中烤15分钟后取出。烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱。倒入调好的蛋奶液.再放入预热好度的烤箱中烤30分钟左右就好。