《1》

讲一个“适口为珍”的买茶套路。

有一次，几个外省客人自驾到武夷山旅游。

在离开前，表示要在当地茶农那买点茶带回去，于是地导将他们带到一户熟人店里。

那几位客人，虽然不是第一次来武夷山，平时多少也有喝点岩茶。

其中还有人，据说茶龄快二十年，一路来好茶喝过无数。

但实际上，他们到了茶农面前，不过是岩茶小白。

为了快速挑茶，当地负责招待他们的茶农，一次性打出了一招组合牌，同时泡出3款肉桂。

第一款，果香明显，但带有渥味，据说是当时正红的“蜜桃香”。

第二款，花香抓人，闻起来带有妖冶的香水味，花香威力十足，据说很受北方客人喜欢。

第三款，茶香清幽，喝起来比较顺口，但茶香让人琢磨不出来，据说这就是大名鼎鼎的“桂皮香”！

同时冲泡出来后，那几位客人喝得很认真。

将每款茶都试过了五、六冲后，表示要选前两款带走。

这时奇葩的事情出现了。

按那位茶农说法：

蜜桃香是当年的大热门，很多客人都喜欢，并且他们做出来也不容易，所以那款茶的价位是最高的。

紧接着第二款是花香肉桂，好茶就是要喝香气好，这喝起来这么香的茶，说明它的芳香物质积累很足，原料用得也比较好，很多刚开始喝岩茶的人都喜欢，你们买回去做伴手礼正合适。价位嘛，处于三款茶的中位。

然后，那款桂皮香肉桂，只是肉桂的本味，一般肉桂都是这个味道，很有特点，并且价格也比前面的便宜，一般我的客人买回去都是做口粮茶。

最后，还没忘了捧一捧对方，看来你们当中真有喝茶高手啊，眼光不错，一下子就挑中了这两款。我们有好多客户都跟你们一样，喜欢那款蜜桃香的。

一番漂亮话说完，那几位客人听了很高兴。

再一想，“好喝的茶”确实该卖得贵一些，于是就痛快地买单了。

但是不得不说，以肉桂的香气做卖点，蜜桃香＞花香＞桂皮香的这套定价操作，确实让人看得很迷惑！

《2》

一开始，和当地的朋友听到这桩事时，我只是当成趣闻，听过了就算。

不过，一旁的朋友听过后，却兴致勃勃地为我们补充故事情节。

你们知道吗，那家纯粹就是补刀店，专门做游客生意的！

补刀店？

这一听，顿时让我起了兴趣。

朋友之前喝过那家的茶，印象不怎么样。

如果没猜错，那所谓的蜜桃香肉桂，实则是故意将茶做熟而已，是不是肉桂都不好说，汤感偏薄，没什么内容。

人为做熟的果香，其实不能算蜜桃香。

因为真正的蜜桃香闻起来是偏清甜的，像汁水丰腴的水蜜桃。而那闻起来带点渥味的，充其量不过是做青做得太熟，发酵过重的果味。

没有经验的新手，遇到这样的茶，稍微引导两句，就会相信这些是蜜桃香。

再来说到那款花香肉桂，那就更不用多说了。

“因为山场好，原料好，芳香物质充足，做出来的肉桂才花香浓郁……”

这样的鬼话，充其量只能骗骗游客，骗骗新手。

真正喝岩茶的人，一遇到这种闻起来花香妖艳的肉桂，避都避不及。

大家谁不知道，这样的“花香肉桂”，十有八九是高香品种冒充的！

最后面放出来的那款茶，不得不说，对方实在很精明。

因为按我们的试茶经验，茶香清幽细腻的岩茶，山场多数不会太偏。

但至于那个按客人的形容，表示闻不出什么鲜明特征的香气。

所以，那款肉桂是不是主桂皮香的？不好说。

不过可以肯定一点，现在的武夷岩茶里，能够做出明显桂皮香的肉桂，反而不简单。

在这个肉桂喝起来越来越没有“肉味”的年头里，遇到一款品种香明显的肉桂，反而很难得。

啧啧啧，原来如此。

不得不说，这样的销售套路，屡试不爽。

按那几个外省客人的选茶方法，跟着感觉走，凭着“适口为珍”这个模糊方向。

稍微被人引导两句，不知不觉间，就容易一脚踩到坑！

《3》

看破这类的套路，方法有两点。

第一，武夷岩茶里，肉桂可没有按香气来定价的说法！

所谓肉桂里，蜜桃香优于花香，花香优于桂皮香，人为地给肉桂茶香划分出三六九等，简直是反茶性。

这要从肉桂的茶香组成说起。

桂皮香，是肉桂的品种香，是必须要保留的。

而至于花香与果香（蜜桃香按照大分类，也属于果香一种），它们的呈现规律如下：

当岩茶的发酵程度轻一些，花香更明显。

而发酵程度重一些，则果香更明显。

换言之，在一款山场正，工艺好的肉桂身上，理应3香合一，而不是彼此独立。

当桂皮香、花香（桂花香、夜来花香等）、果香（蜜桃香、蜜瓜香等）依次呈现时，才意味着这款肉桂的实力强大。

而单单只有一种香型在唱独角戏的肉桂，压根就与“香不过肉桂”的实力传说，不相符！

第二，一款好岩茶，要认准山场与工艺，不能跟着所谓的“特色”走。

买茶，要买对品质。

既然是买品质，就离不开山场好、工艺好这两大前提。

如果一味跟着“特色”走，那么反而很容易跑偏方向。

毕竟，为了让“水更厚”，刻意去嫩采；为了让岩茶更耐泡，将肉桂包成10克一包；为了让肉桂的香气更抓人，直接用高香的奇兰、黄观音等当替身……

这些都是部分茶农或者商家，为了加持一款肉桂的特色，所采取的旁门左道。

作为喝茶的人，如果不将买茶重点，放在甄别岩茶的山场与工艺上，而是被所谓的“特色”所吸引。

那么，反而会导致自己，越来越喝不懂岩茶，频频在买茶过程踩坑交学费！

《4》

如果说，假如有一天，肉桂按香气来定价，按特色来定价。

那么，恐怕大家都不再注重山场与工艺了。

因为，岩茶要做出有特色，其实不难。

喜欢喝花香足，香飘十里的肉桂？

那好办，拼命往里加香到不行的茶，就ok了。

喜欢喝刺激苦涩霸道重口的茶？

那更简单了，直接将岩茶包成15克一包，请问够不够重口味？不够还能再加。

但长此以往，岩茶的发展将彻底乱套。

到那时，一款山场差，工艺平平的岩茶，轻而易举地凭“花香妖艳”，分分钟卖出比正岩肉桂更高的价位。

这场的场景，简直让人不敢想象！